最愛這餡的月餅，又甜又鹹，咬一口流油，吃10個都不過癮

最愛這餡的月餅，又甜又鹹，咬一口流油，吃10個都不過癮

中秋節快到了，中秋節的月亮特別圓，人們都喜歡在這一天賞月品美食。中秋節少不了月餅，我喜歡自己做月餅，每年都會自己做，每年都做不一樣的月餅。不過有一種月餅我每年都會做，因為我最喜歡吃這餡的月餅了，又甜又鹹，要咬一口都流油，吃10個都不過癮。

月餅的種類很多，近年來種類創新，越來越多了，傳統的五仁月餅一直被人嫌棄。但是豆沙、蓮蓉、奶黃等月餅一直深受人們的喜愛。我最喜歡的就是豆沙蛋黃餡的月餅，豆沙本身就是甜的，加上鹹蛋黃，甜鹹結合，特別美味。

月餅還有一種是肉餡的，肉餡其實也很好吃，但是我更喜歡吃蛋黃餡的。鹹蛋黃富得流油，它的鹹香味特別適合搭配豆沙，紅豆沙的味道很甜，但是吃著也不膩。

那麼豆沙蛋黃餡的月餅怎麼做呢？下面小編就來教大家做這款月餅，喜歡的朋友們可以試試哦，做法不難，不過需要烤箱。

【豆沙蛋黃月餅】

食材：中筋麵粉100g、梘水2g、糖漿70g、鹹蛋黃8個、豆沙餡320g、玉米油20g。

做法：第一步，糖漿、梘水和玉米油倒入容器中，攪拌均勻後篩入麵粉，然後搬運，揉成團。

第二步，揉好的團包上保鮮膜，放冰箱冷藏，然後我們將蛋黃隔水蒸熟備用。

第三步，準備好豆沙餡，戴上一次性手套，然後把豆沙餡分成等份，包入鹹蛋黃，餡料一個大概50g左右。

第四步，然後將麵糰取出，分成22g，然後揉圓，壓扁，再包入餡料，接著揉成圓形，用模具壓出形狀。

第五步，然後烤箱預熱200度，放入月餅，烘烤10分鐘，然後取出，刷上雞蛋液，再繼續放入烤箱，180度烤15分鐘就可以了。

月餅的做法是不是很簡單，按照以上的食材用量和做法步驟，你也可以做出好吃又美觀的月餅。不過需要烤箱和模具，食材也可以透過網上購買。

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