有“可食第一香草”美譽的野菜栽培技術鮮有人知，很簡單一學就會

有著“山野菜之冠”、“救命草”、“可實第一香草”的這種野菜，全株散發清香的氣味，是古老的藥食兼用的植物，在《爾雅》中稱作“蘩”，在民間通常用它來代替艾草來使用。它的可食用的部分是鮮嫩的莖稈，口感清香脆爽，在春日萌生，它彷彿就是春天的使者，帶著清香的味道和滑嫩的口感走入了尋常百姓的家裡，也是受到消費者喜歡的一種保健蔬菜。說到這裡，大家就知道它是柳蒿了，柳蒿還有好多別名，柳葉蒿，蔞蒿，水蒿，蔞蒿苔，蘆蒿，藜蒿，柳蒿芽，柳蒿菜，香艾蒿，狹葉蒿，小艾，水艾，降壓菜等。

柳蒿是菊科蒿屬的多年生的宿根草本植物，起源於亞洲，野生的柳蒿多生長在低海拔地區的河湖都岸邊以及沼澤地帶，也可以生長在水中，在溼潤的疏林，山坡和路旁，荒地經常能看到。我們國家的大部分省區，有黑龍江，遼寧，吉林，在內蒙古的南部，山西，陝西的南部，河北，甘肅的南部，江蘇，江西，安徽，山東，湖南，湖北，河南，四川，雲南，貴州，還有廣東的北部等地都有野生種的分佈。柳蒿的地上嫩莖和地下的根莖是可以食用的部位，而目前主要是以食用柳蒿的地上嫩莖為主的。由於柳蒿含有側柏莠酮芳香油，並且具有獨特的風味，所以可以做為蔬菜，中藥，配酒的原料以及香料等，從20實際的80年代開始，我們國家開始進行人工栽培。規模比較大的地區有云南，江西，江蘇，安徽，湖北等，盛產的季節在冬春兩季。

利用保護地進行人工栽培柳蒿是可以提高它的產量的，還可以延長柳蒿的採收期，是一種理想的途徑，因為柳蒿的生活力很強，比較容易栽培，也容易管理，並且是營養豐富。

瞭解柳蒿的特徵特性

①柳蒿分類以及品種

◆柳蒿的栽培品種按照它的葉形可以分為大葉型，碎葉型，嵌合型3個種類。

大葉蒿就是平時大家說的柳葉蒿，葉是羽狀有3裂，它的嫩莖是青綠色的，並且是清香味濃，粗但又柔嫩，比較耐寒抗病，萌發早產量還高。

碎葉蒿又叫作雞爪蒿，也是羽狀有5裂，嫩莖是淡綠色香味濃，萌發稍微遲一點，品質比較好。

嵌合型品種，就是指在同一植株上同時準生了大葉和碎葉2種以上的葉型。

◆按照嫩莖的顏色又可以分為青梗蒿，白梗蒿，紅梗蒿3個種類。

青梗蒿的嫩莖是青綠色，白梗蒿的嫩莖是淡綠色，紅梗蒿的節間是紫色，蒿味道比較濃，纖維太多，萌發也比較遲，產量太低。如果是大棚栽培一般情況下都是選用大葉青梗蒿，因為它具有耐寒和抗病，產量比較高品質也比較好的優點。

②柳蒿形態特徵以及生長髮育

柳蒿是多年生的草本植物，它的根系是由主根，側根以及纖維狀的鬚根組成的，並且朽根還不是很明顯，而側根確實很發達。柳蒿的莖有地下的根狀莖，匍匐莖和地上莖3種。柳蒿的根狀莖是呈棕色的，比較發達，入土的深度達到了15～25釐米，是屬於肉質根，在新鮮的時候是柔嫩多汁並可以食用，也可以用來進行繁殖，因為節上的潛伏芽能夠萌發不定根。

柳蒿的地上莖是直立或者是略有匍匐狀生長，稍微有條稜，一開始是綠色（產品的器官），到後來就漸漸的變成了紫褐色（老化了），莖上被有蛛絲狀的薄毛。柳蒿成株高度在60～150釐米，直徑是1～2釐米，它的葉互生，葉片比較長，葉柄上有葉片下延所形成的翼，下部的葉在花期就開始枯萎了。中部的葉呈披針形，有羽狀的淺裂或者是深裂，且邊緣還有鋸齒，長度在10～18釐米，寬度大約是長度的一半。上部葉是狹披針形有鋸齒或者是全緣。葉面是綠色沒有毛，葉片背面有密生的茸毛。花序是頭狀，呈直立或者是稍微有下傾，總苞片有5層。花是黃色，外層時雌花有8～12朵，內層的花是兩性花有10～15朵。瘦果是黃褐色，呈矩圓形，長度是1。5㎜。它的花期是在7～8月份，果期是在8～10月份。

③柳蒿對環境條件的要求

柳蒿是比較耐熱，耐肥，耐溼，但是柳蒿是不耐旱的。當日平均氣溫在5℃左右的時候可以開始萌發，柳蒿嫩莖生長的最適合的溫度在12～18℃，超過了20℃以上的時候它的莖稈會迅速的老化，那就喪失了食用的價值。柳蒿的地上部能夠耐受-5℃以上的長期的低溫。

柳蒿喜歡光照，在營養生長期有長期充足的光照條件化是有利於植株的生長繁茂的，這樣葉片就比較肥厚，但是如果在強光下柳蒿的嫩莖又容易老化。如果光照不充足，促進會影響柳蒿的生長，還容易感染病害。比較短的日照條件是有利於開花的。柳蒿對於土壤的要求不是很嚴格，但最好是以肥沃疏鬆，排水比較好的潮溼沙壤土為宜。

掌握柳蒿的栽培技術

①要培育壯苗

◆利用地下根莖繁殖

在柳蒿種苗繁殖的田塊，首先是要把柳蒿的地上部的莖稈都割掉，然後再用鎬或者是用鐵鍬把根莖橫向的挖出來，把老根，老莖都去掉，把新的地下根莖理順了剪成小段，每段上要由2～3節來作為繁殖用的材料。在已經做好的畦面上，每隔上10釐米，開出深度是5釐米的淺溝，最後把每小段根頸按照20釐米的株距平放在溝內，再覆上薄土並澆透水。

◆進行扦插繁殖

一般情況下選擇在雨季進行扦插。在種苗的繁殖田剪取生長比較健壯的柳蒿的地上莖把上端的嫩梢和下部已經木質化的莖段都去掉把莖稈再剪成15～20㎝長的插條，這是必須保留5～6個腋芽，上段還要保持2～3個葉片，然後把下端又削成斜面。

要對插條進行處理，把插條的下端用500㎎／L萘乙酸溶液進行浸泡，時間是30分鐘，然後在整理好的畦面開始開溝扦插，建議行株距是（20～35）㎝×（20～30）㎝，每一穴斜插上4～5小段，插入的深度以插條的2／3入土為標準，完了踏緊壓實在並澆透水，過上1～2天再澆1次催根的水，這以後要經常保持土壤的溼潤。

◆利用壓條繁殖

在7～8月份，把半木質化的莖稈齊地面割下來，然後把頂端的嫩梢截去，留下莖稈的中下段來作為繁殖的材料在事先整理好的畦面上，建議你按照行距是40～45釐米，開深度是5～7釐米的淺溝，然後把繁殖都材料均勻的橫栽於溝中，要求是頭尾相連，並覆土2釐米後澆水，要保持土壤的溼潤，這樣是可以促進生根和發芽的。在當年就會有少量的新芽出土的，到了第二年的春季3月下旬以後又開始大量的萌發，並陸續的出土。

◆採用分株繁殖法

在5月的上旬，也是在留種田塊把柳蒿的植株在距離地面10釐米處剪去地上的莖，這是再把植株連根挖起來，栽入事先做好的畦面上，建議行株距是（40～45）㎝×（35～40）㎝，每穴要栽種1～2株，栽完之後也是要踩緊並澆透水，這種方法經過5～7天就可以成活了。

◆種子繁殖方法

柳蒿種子發芽的溫度要求是在8～25℃，當春季土壤的溫度穩定的通過了10℃的時候，就可以開始播種育苗。注意在播種的時候要先把柳蒿的種子與3～4倍的比較乾的細土或者是細沙混拌均勻了，再成溝進行挑撥，行距在30釐米左右，播完以後要用細土覆蓋，標準是蓋沒了種子為宜，並且要記得適量的進行澆水。必須注意出苗後及時的間苗和勻秒，這樣有利於培育壯苗，當缺苗的時候可以進行移苗補栽。苗高有了10～12釐米的時候就能定植到大田裡了。

②選地，整地，施足基肥，進行定植

注意選擇向陽，排水要好，肥力比較高的土質疏鬆的，而且前茬不是菊科作物的砂壤土。建議每畝地要施入腐熟的農家肥（最好是選擇豬圈肥）3000～4000公斤，或者是腐熟的餅肥50～75公斤，三元素複合肥（氮磷鉀各含15%）是50公斤，然後均勻的撒施在田間進行耕翻，要全層施肥，耕翻的深度要達到15～20釐米，再耙細整平做成寬度是200～300釐米，高度是20釐米的期。

春季露地栽培可以在5月的上中旬定植，如果是地膜覆蓋栽培的話是可以提早進行的。冬季的問起生產可以在11月的下旬至12月的中旬來定植。

建議行株距是（20～25）㎝×（15～20㎝），定植時每穴是1～2主，同樣的要求也是栽完後要踩緊澆透水，緩苗的時間是5～7天。

③做好田間管理

◆肥水的管理

在緩苗之後，建議每畝地要施入尿素是10～15公斤，或者是使用複合肥25～30公斤，15天后再進行一次追肥。注意每次收穫後要追1次肥，每次每畝地要追施尿素5～10公斤。在9～10月份每畝地要追施尿素是20公斤，這樣可以防治植株後期出現早衰的現象，更好的增加養分的積累，為下一年高產打下好的基礎。幾天是耐溼性很強的，但是不耐乾旱的，一般情況下是在每次追肥之後都要澆1比透水，要經常的保持土壤的溼潤，注意澆水是宜多勿少的。

◆中耕除草

在露地植株還沒有封行至少，這是田間很容易滋生雜草，所以早中耕2～3次。注意8～9月份必須要徹底拔除雜草，這樣是有利於柳蒿的生長髮育的。

◆病蟲害防治

柳蒿的抗逆性是很強的，而且還因為它有著一股特殊的艾香味道，孫子病蟲害還是比較少。主要的病害有霜黴病，根腐病，炭疽病和白絹病等。在防治上必須要堅持“預防為主，棕褐防治”的方針，要以健康栽培農業防治為基礎，要科學合理並輔株化學防治。如果發生霜黴病，炭疽病建議選用大生，世高（可以根據當地實際情況選擇），甲基託布津風農藥來進行任務。根腐病，白絹病建議選用農抗120，龍克菌等農藥來進行灌根防治。

主要的害蟲有蚜蟲，紅蜘蛛，甜菜葉蛾，斜紋夜蛾，棉鈴蟲，玉米螟等，建議採用農業防治，物理防治生物防治，以及化學防治相結合的原則和方法。在採用化學防治的時候必須要選用高效低毒低殘留的農藥，嚴禁使用高毒高殘留的農藥。蚜蟲建議用吡蟲啉來防治。紅蜘蛛建議袁總掃蟎淨等一些豔麗來防治。斜紋夜蛾等鱗翅目都害蟲建議選用安打，美滿等農藥來防治。玉米螟建議選用抑太保來防治，棉鈴蟲餃子用杜邦萬靈來防治。

◆激素的合理應用

在5～10月份，是柳蒿地上部的營養生長、地下根莖積累營養的階段，這時為了促進葉部製造的養分能夠順利的向根莖轉移，讓根莖可以積累更多的營養，在生產上選擇生長的後期進行葉面噴施100㎎／L的矮壯素。如果是大棚栽培的話，在苗高在10～15釐米的時候，建議選用80㎎／L的赤黴素水溶液來對葉面噴灑，這個能顯著的促進嫩莖的生長，使莖稈長得粗而又比較嫩，這樣品質好產量高。

④採收必須適時

當柳蒿的植株高毒在20～30釐米的時候，它的頂端心葉還沒有散開的時候，這時顏色呈白綠色時，就可以採收嫩莖葉了。在採收的時候必須要用鋒利的刀貼著地面來割取，切忌把地下的根莖損傷了，要不然就會影響到第2茬的產量。一般情況下20～30天就可以採收1次，每次每畝地能夠採收成品蒿是400公斤左右。

柳蒿的食用方法：柳蒿主要是食用它的嫩莖，用沸水燙了之後除去苦味，可以醬拌，涼拌，炒食，燉，涮以及酥炸等，它也可以做餡，做湯，活著是拌了米粉來蒸食，那是一個清香味美，真的別有風味。

柳蒿的營養價值很高的，除了含有大量的營養元素之外，主要是具有比較強的香氣和生理活性，是醫藥，食品，化妝品工業的重要的原料，柳蒿中含有的藥用成分是蘆筍的10倍，柳蒿具有比較高的藥用價值。柳蒿是一種很有發展前途的藥食兩用的蔬菜。柳蒿可以曬乾或者是醃製，它還可以加工成柳蒿茶，飲料，柳蒿酒等系列的產品，還可以用於提取柳蒿酮等藥物成分。

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