1碗麵粉1把香蔥，教你做懶人版的蔥花餅，層次柔軟，放涼了也不硬

1碗麵粉1把香蔥，教你做懶人版的蔥花餅，層次柔軟，放涼了也不硬。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

小雪過後，農村院子裡的小蔥就逐漸開始壞掉了。有些生長力比較弱的小蔥都已經開始發黃了，所以趕在這些小蔥壞掉之前，就得速戰速決的吃了他們。不是看上去特別的野蠻呢，嘿嘿。

從一開始就說到了小蔥，想60%的人都已經猜到今天要給大家分享什麼樣的美食了吧？沒錯，今天分享給大家的就是一道懶人版的蔥花餅了。懶人版的蔥花餅不用醒面，同時也不用去樓下買其他配菜，只要家裡有小蔥和麵粉就能做成了。

蔥花餅它主要的特點就是層次分明，而且放涼了也不硬。那麼這個正宗的蔥花餅就已經代表做好了，但是很多廚房小白在家做的蔥花餅，不知道是哪裡做錯了，還沒開始吃這個蔥花餅已經變硬了。到底是哪個環節出了錯誤呢？如果你也喜歡吃蔥花餅的話，不妨來跟著我學習一下吧！好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。

——懶人版的蔥花餅——

準備食材：麵粉200克，開水80克，冷水100克，小蔥3顆，玉米麵30克，精鹽10克，食用油少許。

操作步驟：

1。首先將準備好的麵粉200克倒入盆中，然後將其用筷子從中間劃一刀。一半的麵粉用開水燙髮，筷子攪拌均勻。另一半的麵粉用冷水100克將其攪拌均勻備用。

2。麵粉攪拌成絮狀之後，然後我們再下手將其揉成光滑的麵糰。揉成麵糰之後我們再將它揉成一個長條，放在案板上我們將其分成四等份。每一份的小劑子都將其揉勻。

3。然後放在一個平盤中，上面刷上一層食用油鎖住麵粉裡面的水分，然後在上面放上一層保鮮膜。接下來就可以製作配料了。

4。小蔥三棵我們將其切成蔥花，放入一個大碗中。在裡面加入玉米麵30克，精鹽10克，再放入一勺的食用油。將其攪拌均勻。這時候的玉米麵油酥就已經做好啦。

5。油酥做好之後，取出做好的麵糰。案板上刷上少許的食用油，然後將麵糰放在案板上將其擀成薄餅狀。然後在上面抹上一層的油酥，用我這乾淨的小胖手將其抹勻。

6。然後從一端將其捲起，由左到右再捲成圓餅狀，用手向下按壓一下。所有的劑子都按照這個順序做好之後，取出第一個劑子再按壓一成一個薄餅狀。

7。炒鍋將其燒熱，燒熱之後在上面刷上一層食用油。然後再將這個薄餅慢慢的攤在炒鍋中。待底面慢慢定型之後，然後在將其翻一個面。蓋上蓋子大約用中火上下煎制3分鐘。

8。一道層次柔軟，放涼了也不硬的燙麵蔥花餅就做好了。是不是看上去特別簡單呢？如果您也喜歡吃燙麵蔥花餅的話，不妨去試一試哦。

好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你對燙麵蔥花餅有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。