紅薯發芽了還能吃嗎？吃發芽的紅薯有什麼後果

紅薯是我們常見的粗糧。有時候，我們會心血來潮買一點紅薯來家裡放著，想著整點紅薯來當早餐或者來代替米飯減肥等等。但是，買回來之後就忘了，再想起來去看的時候，買回來的那一袋紅薯已經發芽了。那麼發芽了的紅薯能吃嗎？以下就是小編整理的關於發芽了的紅薯能不能吃的答案。

　　1、發芽了的紅薯可以吃，但是建議不要吃。

紅薯發芽了之後，並不會像土豆發芽那樣生產對我們人體有害的毒素。我們吃了發芽了的土豆之後，裡面含有的生物鹼會隨著消化道進入人體，再被腸道吸收，隨著我們血液的流通進入我們的腸胃等各個消化器官當中，會然後與其細胞相結合，破壞我們的細胞結構，造成我們胃穿孔等很嚴重的疾病。

發芽了的紅薯並不會產生這樣的情況，但是發芽了的紅薯和沒發芽的紅薯還是略有差別。我們知道，植物發芽是需要能量的，那麼，這些能量是從哪裡來呢，就是由種子裡面預先儲存好的物質來提供能量，而後長出根來後，再從土壤裡面吸收能量來提供後續生長。具體到紅薯的身上，紅薯比其他一般植物的種子都要大，裡面儲存的碳水化合物也更多，蘊含有更多的能量，能提供給種子更多的能量使其生長。但是，發芽總歸是需要消耗能量的，會消耗紅薯裡面含有的澱粉等物質，這就會導致發芽了的紅薯相對沒發芽的紅薯來說，吃起來的口感就不一樣了。沒發芽的紅薯吃起來會感覺很甜，感覺很糯很好吃；而發芽了的紅薯則少了許多的甜味，就是因為裡面含有的澱粉被髮芽給消耗掉了一些，並且吃起來也沒有那麼好的口感。總之，發芽了的紅薯品質就會變差。

　　2、發芽了的紅薯很容易發黴，而發黴了紅薯是不能吃的。

種子的發芽需要能量，同時也需要水。而溼潤的環境，也很容易造成黴菌大量的繁殖，從而導致紅薯發黴。當紅薯發黴後，表面就會呈現黑色或者其他深色的斑塊，然而，由於紅薯的表皮顏色是比較深的，我們不一定能夠看出來。我們倘若吃了發黴的紅薯，很容易致癌。因此，一旦紅薯發芽，為了避免危險，發芽了的紅薯還是建議不要吃比較好。

以上就是小編帶來的關於發芽了的紅薯能不能吃這個問題的解答，希望能夠為朋友們排憂解難。

免責宣告：此文轉載目的在於傳遞更多資訊，版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可透過郵箱與我們取得聯絡，我們將及時進行更正、刪除。郵箱地址：xzbnew@163。com