鵪鶉蛋有一個很好的名字，叫做“腰纏萬貫”，意思是好味道更好

鵪鶉蛋有個好名字，叫“富”，意思是好味道更好

北方的秋天就像娃娃的臉，這是老人們說的，也許他們想說北方秋天的天氣變化太快了，天還是晴朗的，到了他開始慢慢地流到小雨，似乎這一天已過了一年四季，天氣不好的時候，我就呆在家裡專心吃東西。

有一道很好吃的鵪鶉肉，很好吃，但又叫他“燉鵪鶉飯”，你為什麼這麼說？因為準備好的鵪鶉蛋用龍鬚綿包著，形成了非常好看的藤球，一般是中國家庭在的一道普通菜，因為他蘊含著很好的寓意。

他不僅意味著好味道更好，而且鵪鶉蛋的味道也比平時直接煮的好得多，鵪鶉蛋很有營養，與鴨蛋不同，鵪鶉蛋相對較小，雖然很小，但絕對不亞於其他雞蛋。

鵪鶉蛋被稱為“動物中的人參”，我們可以看出他的營養價值有多高，鵪鶉蛋富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，鈣和鐵的含量也很高，可以說鵪鶉蛋是很有營養的雞蛋。常吃鵪鶉蛋，能養血益氣，美容養顏，強身健骨，對老年人也有幫助中風。

【菜】：有錢

烹調原料：鵪鶉蛋適量。鹽適量，孜然粉適量，白芝麻少量，大料2粒，花椒適量，丁香少許，茴香幾十粒，老抽1勺

【烹飪步驟】：

1、準備好的成分是新鮮片，但是最薄的一片。

2/將鵪鶉蛋清洗淨，然後在鍋內加入適量的水，將鵪鶉蛋放入冷水中，將水開後調低火3分鐘，然後差不多煮熟，然後關上火，把他拿出來，在冷水裡泡一會兒，鵪鶉蛋的殼很容易剝落。

3、在鍋里加入適量的水，然後加入配料，花椒，丁香，茴香和老抽，如果有燉肉袋，就放一個，哪個味道更好，煮10分鐘，關火，冷卻後，加入適量鹽攪拌均勻。

4、把鵪鶉蛋去皮，用煮好調味水浸泡6小時，時間越長，味道越好。

5、把其他鵪鶉蛋泡一下，拿出來，然後把龍鬚麵裹在鵪鶉蛋上，如果不容易操作，可以在上面噴一點水。

6、直到他看起來像藤球，在接頭上蘸一點水，這樣他就可以牢固地粘在一起了。

7、將食用油放入鍋內，待油溫達到80%時，將鵪鶉蛋倒入油鍋中油炸。

8、直到鵪鶉蛋煎金黃才能撈出控油。

【烹飪小貼士】：

1、捲起鵪鶉蛋時，你要有耐心，試著放慢速度，你必須在接頭上蘸點水，這樣容易粘上，否則，油炸時很容易開啟。

2、如果你想嚐嚐鵪鶉蛋，你需要把他們浸泡很長時間，浸泡時間越久，味道就越鮮美，我已經泡了半天了，你可以根據自己的情況來決定。

3、鵪鶉蛋煮好然後放入冷水中，這樣殼就很容易剝落。