一種江湖流傳神奇的食物，沒想到還有這種吃法

怎麼折騰都好吃的食物是什麼？

山藥必須佔有一席之地

蒸著吃煮著吃烤著吃炸著吃

綿軟香糯的口感瞬間收服味蕾

更不用說它還有滋養脾胃補氣養身的功效

感覺分分鐘都能和保溫杯、枸杞組團

成為辦公室必備養生三寶

今天給大家推薦一款山藥做的小零食

估計大多數人都沒吃過

今天我們來到了焦作溫縣，來這裡自然是吃鐵棍山藥。瞅瞅這山藥糕精緻不？想不想來一塊？再來瞧瞧這個，山藥和橙

子搭配起來，不僅外形養眼，味道也很獨特。還有山藥獅子頭和山藥八卦羹，重新整理了我們對山藥的認知。

正當我們吃的愜意時，又一道零食上桌了。金黃的小麻花，看著就誘人。不過這可不是普通的麻花，而是溫縣當地的特產——山藥麻花！據說這還是從明朝洪武年間傳下來的麻花技藝，也是相當有年頭了。

小麻花色澤金黃紋路清晰，拿在手裡就能聞到面香和油香。牙齒稍稍一用勁兒，小麻花就酥掉了。嚼起來也完全不費勁，香味很足也沒有油膩感，吃上幾個也不會有什麼負擔。

焦作溫縣是著名的鐵棍山藥主產區，據說鐵棍山藥好秘密全在這土裡面，壚土硬度高黏性大，裡面富含礦物質。鐵棍山藥在生長時受的阻力大，外形不規整彎彎曲曲。

洗淨的山藥短而細毛眼稠密，吸收了壚土中的營養和礦物質，表面就形成了一團一團的紅鏽斑，因而得名鐵棍山藥。外皮很薄，切成片後能看到拉絲。

山藥麻花是典型的吃山藥但是不見山藥，秘密都在這山藥粉上。連皮帶須的整根山藥洗淨烘乾，研磨成粉後之後再炒熟，就變成了細膩的山藥粉。小編忍不住嚐了一口，味道香香的像咖啡，後味還有點發甜。

山藥粉和麵粉按比例配好，加入水揉成麵糰，再揪成一個個小面劑子。在大姐的一雙巧手下，麻花很快就有了雛形。瞅瞅這手速，沒幾年的功力可做不到。

小麻花往油鍋裡一放，迅速就浮起來，表面也變成金黃色。等到裡外都炸透，顏色均勻時就可以用笊籬撈出控控油了。剛出鍋的麻花口感有點韌韌的，要放置一會兒等到完全涼透，吃起來才更酥。

看到這兒，吃貨你是不是已經心動了？但是為了小麻花專門去趟焦作溫縣，算算油費過路費還是有點奢侈的。但是又控制不住肚裡的饞蟲，怎麼辦呢？瞧，我們已經為你準備好了！

- 山藥麻花

的

二三事 -