食話實說｜為什麼酒混著喝更容易醉？

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央視網訊息：

關於喝酒，民間流傳著“酒混著喝更容易醉”“適量飲酒有益於健康”“小酌怡情”等說法，那麼這些資訊到底是真是假？是否有科學依據呢？

先喝啤酒，再喝白酒或者再加一點紅酒，這種喝酒的方式讓很多酒量還不錯的人也無法“招架”。為什麼混著喝酒更容易醉？一篇曾發表在《國際法醫學雜誌》的論文表明，三分之二的受試者對伏特加混合碳酸水的吸收速度要快於同等濃度伏特加的吸收速度，而我們常喝的啤酒就含有大量的二氧化碳。

研究表明，碳酸飲料進入人體後，會釋放二氧化碳氣體到胃腔中導致胃膨脹。膨脹一方面增加了胃吸收酒精的面積，加快了酒精吸收；另一方面會增加胃排空率，讓酒精更快地進入小腸。而小腸表面積很大，是酒精吸收的主要場所。同時，酒精吸收加快導致酒精代謝率跟不上吸收率，血液酒精濃度迅速升高，導致很快就會醉。

也就是說，即便啤酒本身度數低，但當它混著白酒一起喝時，會促使高濃度的酒精加快被人體吸收。除此之外，啤酒中的組胺和綠原酸同樣可以促進乙醇的吸收。

不過，上述的論文也表明，有三分之一的受試者對於碳酸加酒精溶液的吸收速度並沒有加快，所以這也不是絕對的。

除此之外，混著喝酒更容易醉可能還有另一種原因。當人們單獨喝一種酒時比較容易把控酒量，但是當低度酒混著高度酒、甜酒混著烈酒，有時就會在不知不覺間超出自己的酒量。

那所謂的“小酌”真的能怡情嗎？答案是不能。酒精是1類致癌物，根據《柳葉刀》的研究，只要喝酒就會危害健康。

更有研究顯示，約有40%的東亞人存在乙醛脫氫酶2基因缺陷，如果體內的乙醛脫氫酶2的活性不好，代謝能力減弱，乙醛就會在體內堆積，出現酒後臉紅的現象。同時需要注意的是，乙醛也是1類致癌物。

所以，最正確的喝酒姿勢就是不喝酒。不要相信“少量飲酒有益健康”這樣的話術，家人朋友歡聚時也千萬不要亂勸酒。