為什麼月餅在明代最流行？淺談古代人中秋節對月餅的飲食文化

引言：

“八月十五月正圓，每逢佳節倍思親，”一到秋季的時候，大家首先就想到的是八月十五吃月餅。尤其在中秋節的月餅，吃起來和平時的餅乾相比起來區別不大，中秋吃月餅之所以感覺月餅更加的香甜軟糯，那是因為中秋在人們心中，是一種團聚的美好的願景。尤其是在中秋節，月餅也是我國傳統糕點之一，在中秋節來臨之際，用月餅送親朋好友也是一種祝福，也是一種期盼團聚，思念親人的一種“點燃之火。的導火線”。

說到月餅一詞，其實來源於南宋吳自牧的《夢梁錄》，那時候月餅其實只是一種可用來食用的點心月餅，月餅又圓又好看，寓意豐富，同時也象徵著一個家庭和睦團圓。所以在中秋節吃月餅也是中秋節日的一種習俗，一直到延續的至今，人們每到中秋節就算不吃飯不吃肉，也要咬上一口月餅。

那麼月餅最早出現在古代什麼時期呢？淺談中國古代人中秋飲食的講究與習慣，尤其是在古代的時候，中秋節來臨這天，人們對於月餅也是更加的重視。

月餅始源於唐朝初年，尤其是盛行於明朝。

古代人在中秋節這天對月餅也是非常重視的，古代的月餅被作為祭品與中秋節用來食用，據說在中秋節這天吃月餅，它的習俗主要來源於我們中國唐朝，然後北宋之時在宮廷內開始流行開來，後來又傳到民間，普通的民眾在中秋節也能品嚐上一口月餅，當時俗稱“小餅”和“月團”。

最終發展到明朝，則成為延續至今全民都共同食用的月餅，同時呢也是一種習俗。其實也就是說月餅它的造型大小不一，尤其是古代的中秋節月餅品類更是豐富，所以說統稱“月餅”，都可以用來作為月餅食用。

眾所周知，八月十五叫中秋節，又稱仲秋節，八月節，半月節，團圓節等等，尤其是在現在隨著人們生活節奏加快，一些家庭不可能全部團聚在一起，所以呢，也會互相送一些月餅，以寓意團聚和思念之情，上面我們說到過月餅始源於唐朝初年，尤其是盛行於宋朝，到明清的時候已成為和春節齊名的中國傳統，祝福節日之一，從這裡可以看出來，中秋節以月餅作為作為寄託，思念親人，同時也可以作為親朋好友相聚，期盼豐收，渴望家庭幸福團圓的一種。

所以說我們可以看到截止到如今，市面上賣的月餅五花八門，但是總體月餅它的形狀是圓的，也預示於團團圓圓。

劉伯溫的一個妙計，讓中秋吃月餅成為習俗

那麼上面我們說到過為什麼在元朝的時候月餅最為盛行呢？其實中秋節吃月餅，這一行為成為風俗還是明朝時期的，因為在元朝末年的時候，統治者荒淫殘暴，導致民不聊生，生靈塗炭，導致各地起義軍紛紛起義，當時朱元璋聯合各路義軍準備起義，但是元朝官兵搜尋的非常嚴格，在那個時候訊息傳遞非常的困難，當然不像現在傳遞一個訊息，只需要微信，手機，簡訊就可以了，眾所周知在朱元璋手下有一名軍師劉伯溫，他就想出一個妙計，在八月十五這天，把“八月十五夜起義：紙條偷偷藏在月餅裡面。

所以說呢，在八月十五這天都各自忙碌過節，官兵放鬆警惕，因此月餅躲過元朝官兵的搜查，被紛紛分發到各路起義軍手中，也正是在八月十五那天，朱元璋帶領了各路起義軍群起，形成“新星之火，可以燎原”之視，元朝官兵被徹底打垮，朱元璋領取的起義取得的階段性的勝利。自從朱元璋建立大明朝以後，每年八月十五，不但自己都會吃上一口月餅，並且還不忘給自己手下的群臣賞賜月餅，所以最後這種習俗還延伸到民間。

所以在明朝的時候，八月十五中秋節吃月餅，這個風俗一直延續到現在。就比如說快到中秋節了，一些公司給員工發月餅，而一些做生意的也是互相往來，用月餅作為饋贈之物，因此我們也可以看出來，朱元璋的成功，跟中秋節和月餅也有很大的關係，而現在對於我們來說，月餅不但是一種思念的寄託，月餅也是一些商人互相用來饋贈和聯絡感情的一種方式。

那麼在中秋節，自古便有祭月，賞月，拜月，吃月餅等一些習俗延續到至今，那麼在古代的時候，人們除了賞月吃月餅之外，對於吃月餅飲食這一塊其實也大有講究，就拿現在來說，中秋節我們吃月餅，然後吃上一頓大魚大肉就完事了，但是在古代的時候呢，一些農民他並沒有太多的錢去買大魚大肉，於是在月餅上卻下了很大的功夫。

古代人賞月吃月餅只是其次，月餅的製作更是精妙

農曆八月十五正是桂花綻放的時候，八月十五桂花遍地開，所以說在古代的時候，農民都是用一些桂花來製作月餅，恰巧中秋時節，人們充分利用桂花製作的各種食品以糕點，糖果最為多見，而不像我們現在的人，在月餅裡上加上一些肉類的，牛丸之類的各種月餅吃到嘴軟，但是在古代的時候呢，人們製作月餅非常的簡單。

據說在古時候，人們用桂花釀成桂花蜂蜜，中秋之夜然後仰望著天空中的月亮，然後聞著陣陣桂花香，喝上一杯桂花蜜酒，然後品嚐一口桂花月餅，一家人團聚在一起，雖然說沒有大富大貴，但是在這一天也是一種美妙的享受。

尤其是在江南一帶，南京人在中秋節必吃金陵名菜：桂花鴨，所以說從上面我們可以看出來，在古代的時候，中秋節這天對於飲食習慣，每個地方每個不同的人類以及飲食習慣都是不一樣的。

我們先拿江南一帶地區南京來說，那麼桂花鴨並非大家所想那樣用桂花烹鴨的鴨子，而是說桂花盛開的季節，是鴨子最肥美的時候，也就是8月對於養鴨人都知道，8月的時候鴨子非常的好吃，“桂花鴨”於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。根據袁枚的說法：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。”

所以說從以上種種的書名典故我們都可以看出來，在古代人們在中秋節是非常重視，並且每個地方中秋節各有各的吃法和風俗與飲食習慣。

而延續到至今，小編認為人們生活水平提高太多，對於吃其實人們不注重，那麼為什麼中秋節是必須要過的呢？因為中秋節吃什麼已經不重要了，重要的是中秋節代表的是一種家庭團圓，家庭和睦以及聯絡感情的一種方式，現在我們可以看到中秋節，都是請客吃飯，互相送月餅，尤其是月餅的價格，少則幾十多則幾千幾萬都是有的，但是我們要明白，中秋節之所以有這個節日，就是要讓我們中國人永遠明白一個道理，即使家有錢財萬貫，賺再多的錢，永遠沒有與家人和睦團圓相聚在一起更重要了。