中秋尚早 “錢塘月餅”已供不應求

隨著一聲“叮”響，烤爐門被緩緩開啟，烤盤上月餅散發著陣陣誘人香甜。新鮮出爐的月餅呈扁鼓形，金黃色。掰開看時依稀可辨黑芝麻、青紅絲、花生仁………一口咬下這層層酥鬆，只覺尺頰生香。

香酥可口，輕輕一碰就“掉渣”，這樣正宗的蘇式月餅產自錢塘區義蓬街道的杭州聚香食品廠。

杭州聚香食品廠成立於1998年，廠裡的工人都是有著三十多年做月餅經驗的老師傅，而老闆陳傳木更是做了44年月餅，獨特的月餅手藝，讓他成了遠近聞名的“大人物”。

陳傳木19歲去原蕭山食品廠當學徒，憑藉著勤勞踏實與刻苦鑽研的精神，只用了半年時間就出師了。隨後，陳傳木被原頭蓬食品廠聘請當了老師傅，手下帶著50餘名徒弟。

後來，碰上了廠裡體制改革，陳傳木承包了頭蓬食品廠，也賺得人生第一桶金。有了第一桶金，陳傳木便有了自己創業的想法。“當時沒有多想，就想著能夠回自己家裡創業，身邊都是熟悉的人，幹起事來也方便。” 陳傳木說。

說幹就幹。1998年，陳傳木在義蓬街道全民村創辦了聚香食品廠，開啟了創業道路。一傳十，十傳百，陳傳木的月餅打出名氣，來這裡買月餅的客人也越來越多，有的客人甚至帶走上千個。

“傳統的手藝、老味道，我們家就認準他們家的月餅。中秋節，每次都得提前預訂，不然搶不到啊。”一位上門訂購月餅的顧客說。

在聚香食品廠，一天可產出32000個，約4000筒月餅。即使如此，每逢中秋期間依舊供不應求。“雖然現在距離中秋節還有一個多月，但新的月餅訂單已排到一週後，前來訂購月餅的除了杭州本地的，還有紹興、嘉興、上海等地的客戶，這樣忙碌的景象還會再持續半個月。”陳傳木說。（記者：張楠楠）