絲瓜燉白玉菇,味道可口,顏色靚麗一道很高大上的小菜

不知道你吃過沒有吃過,絲瓜燉白玉菇。這絲瓜是一種非常家常的菜,在現在的季節裡,我們經常看到,菜市場裡有很多賣絲瓜的,農村大爺大媽們。他們所賣的絲瓜都是自家種的,看著非常的新鮮,吃起來也非常的嫩,價格也很便宜。小編自己在家裡的院子裡,就種了一棵絲瓜。眼看著絲瓜就要結完了,就想著抓緊時間炒點絲瓜吃吧!於是就想到了用絲瓜燉白玉菇吃。現在的人們特別喜歡吃當季菜,當季的菜特別新鮮,而且價格低,非常的有菜味。在這個季節裡你一定也吃了不少絲瓜吧?絲瓜的做法也是多種多樣的,像絲瓜熬湯,像絲瓜炒雞蛋等,實在是太家常了,天天這麼做著吃,也有吃夠的時候。那你也用絲瓜燉一道白玉菇吃吧。

這絲瓜的營養價值非常高,它原產於印度,如今我國各個地方都有種的絲瓜。因為這個絲瓜比較好種,成活率高,一棵能結好多個絲瓜。人們也特別喜歡種它,更喜歡吃它。它吃起來滑溜溜的。營養價值也非常高。這白玉菇屬於菌類,含的營養價值還有口感都特別好。用絲瓜燉白玉菇,吃起來的口感,就是滑溜溜香嫩嫩的。它的成品也特別漂亮,讓人一看就有想吃的慾望。這道菜裡還搭配了幾道輔助食材,這麼一搭,營養價值更高了,外觀看上去也更漂亮。說了這麼多,我們現在就去看看這道絲瓜燉白玉菇的具體做法,和所用的全部食材吧。

絲瓜燉白玉菇,味道可口,顏色靚麗一道很高大上的小菜

我們首先,所要準備的就是兩根絲瓜。我們在挑選絲瓜的時候,就挑選長還直,看著外形很青的絲瓜。在挑選絲瓜的時候,還要看看它的皮完整不完整,有沒有刮痕的地方。因為這絲瓜不太好存放,在搬運的過程中,總容易蹭掉皮。蹭掉皮的絲瓜,不好存放,很容易腐爛。在挑選絲瓜的時候,還要看它前頭的小黃花。新鮮的絲瓜上的小黃花還沒有掉,就是有點奄奄的了。如果絲瓜太老,小黃花就掉了。如果看著絲瓜上的,小黃花很鮮豔,也不要購買。這絲瓜上的小黃花和在挑選黃瓜上看它的小黃花,基本上差不多。不要買看著頭上戴的小黃花,太新鮮的,那種小黃花也有可能是,人工打了藥的,食用後對身體不好。

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準備完了絲瓜,我們就再準備350克的白玉菇。這白玉菇和金針菇的外形很像。但它並不是金針菇。我們在購買它的時候,首先分清什麼樣子的是白玉菇。不要買錯了。它長得和金針菇雖然很像。但也是有區別的,它要比金針菇大一些。無論是它的花蕾還是它的軀幹,都比金針菇大,和胖點。其實是很容易區分的。只要吃過金針菇,或者白玉菇其中一種地,就知道哪個是金針菇,哪個是白玉菇了。

這白玉菇,和金針菇雖然外形看著差不多,也都屬於菌類。但它們的營養價值還是不一樣的。小小的它營養價值非常高。因為它的外形比較白,它還有另一個名字叫白雪菇。我們在挑選白玉菇的時候,並不是越白的白玉菇就越好。有些白玉菇是透過人工用化學物質浸泡過的。我們在挑選白玉菇的時候,要挑選那種很自然的白,而且需要聞聞有沒有別的氣味,如果沒有別的氣味,就是白玉菇的清香味,每一個白玉菇的小花蕾,都完整無缺,就可以了。

絲瓜燉白玉菇,味道可口,顏色靚麗一道很高大上的小菜

在這道菜裡,我們除了準備,白玉菇,絲瓜,還要準備300克的年糕。用年糕燉出來的這道菜,湯比較濃,吃起來口感更好。在超市裡所賣的年糕,有的就像圖上這種成塊的。也有單獨包裝成根的。無論買哪一種形狀的年糕都可以。我們在購選年糕的時候,要買外表看著比較白潤的,如果這年糕又白還很亮,也一定要聞聞它的氣味。聞聞它是不是經過藥物燻蒸過了。看看年糕的表面有沒有不明物體,或者有沒有被針,扎過的小孔孔。我們在超市裡所購買的年糕,基本上都是在包裝袋裡的。所以要仔細的看一下,最後再看看它的生產日期和保質期。這年糕,就是用糯米或者米粉蒸制而成的。它還分好幾種顏色,我們最常吃的就是白色。這道菜,所用的也是這種白色的年糕。這年糕吃起來的口感很香甜。它含有碳水化合物,蛋白質,脂肪,維生素等,營養成分。食用它後,對人體也很有,而且有飽腹的作用,很多地方的人們都特別喜歡吃它。

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主要的食材,都準備得差不多了。我們現在就再去看看,還需要準備哪些食材和配料吧。

準備胡蘿蔔一根,雞蛋一個,蔥半根,姜半塊,黃瓜1根,蒜3瓣,鹽5g,油3調羹,生抽3瓶蓋,黃豆醬2調羹,耗油2瓶蓋,麻油半瓶蓋,醋1瓶蓋。所用的食材就這些。

我們可以看到用這些食材所做成的成品特別漂亮。顏色很好看。這道菜裡有像牛奶一樣的白色,有紅色,有黃色,還有綠色。差不多就是一道五顏六色的菜吧。讓人看著就非常有食慾。這裡所用的胡蘿蔔也是紅色的胡蘿蔔。用這個顏色的胡蘿蔔能提亮這道菜。讓這道菜的顏色看上去更鮮豔。在購買胡蘿蔔的時候就買一根小的,看著比較嫩,外觀完好無損的胡蘿蔔就可以了,黃瓜也是這麼挑選,。現在我們就去看看這道菜的具體制作步驟吧。把所有的食材都準備齊全,再做這道菜,也快和容易得多。

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把所有的食材都準備好以後,把年糕洗洗切切。如果年糕不好切,就把它放進開水裡燙燙。燙得半熟,然後再切,這樣切起來就容易得多了。把年糕切成條狀放在盤子裡備用。那胡蘿蔔和黃瓜也沖洗乾淨,不用去皮,也都切成條條狀放在盤子裡備用。絲瓜去皮也切成條條狀。把白玉菇沖洗乾淨,用手一個一個的摘下來,不要讓它們黏在一起,讓它們成為單獨的一根一根的。把蔥,姜蒜都去皮,洗乾淨切切。切成絲,或切成片,或者切碎都可以。把所有的菜都切好以後,都放在,離鍋很近的地方備用。

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起鍋,鍋裡放上油,油微微冒煙之後,拿兩個雞蛋,打進鍋裡煎煎。用小火慢慢的煎,不要把雞蛋煎糊了。在煎雞蛋的時候,可以稍微的,多放一點油,煎出來的雞蛋比較香,嫩,吃起來也鬆軟。

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把雞蛋煎好之後,把雞蛋先盛出來,放在碗裡備用。用鍋裡剩餘的油,把蔥,姜蒜放進鍋裡炒香。開小火慢慢的炒,不要把蒜煎焦了。如果在炒蔥薑蒜的時候,鍋裡的油不多了,就再加上一點油,把油炒熱之後再放上蔥薑蒜。如果鍋裡的油炒不熱的話,炒出來的蔥薑蒜一點也不香。炒好了蔥薑蒜,就把黃豆漿放進鍋裡炒香。

絲瓜燉白玉菇,味道可口,顏色靚麗一道很高大上的小菜

把黃豆醬也炒香以後。就放上白玉菇,黃瓜,胡蘿蔔,絲瓜,加上鹽,生抽,麻油,耗油,醋等。然後再開中火翻炒。把鍋裡所放的,這些菜都炒軟以後。就加上半碗水。蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。把菜都燉熟了,就可以出鍋了。

成品後的這道菜,看著非常的漂亮。吃起來也非常的好吃。絲瓜吃起來很滑,白玉菇吃起來很香。年糕吃起來黏黏的,甜甜的,胡蘿蔔吃起來脆脆的。一道菜有好幾種口感,這道菜的湯也可以喝。喝起來也非常的香。如果你想喝這道菜的湯的話,就多加一點水。這道菜沒有放辣椒。小孩子也可以食用。就是放了少量的麻油,也不是多麼麻。這裡面,所放的黃瓜和絲瓜的顏色差不多。這黃瓜也可以不用放。這道菜的營養價值實在是太高了,是一道特別不錯的美味。要樣子有樣子,要味道有味道。而且做法非常的簡單,一學就會了。

最後總結一下。在做這道菜的時候。關鍵就是挑選好食材。整個步驟裡,用到了炒和燉。在炒的時候,一定要注意火候,不要把菜炒糊了。在燉的時候要加一點水,不要把菜,燉糊了。在這道菜裡所用的調料可以根據自己的口味放。如果這道菜用來給小孩子吃,就不要放麻油了。不是很關鍵的,調料。也可以不放。如果喜歡吃辣椒,也可以放上幾個鮮辣椒。如果放上辣椒後的這道菜,顏色更加好看。