熱天不想吃米飯，我做了這碗麵，簡單好做又美味，全家大小都愛吃

一到熱天最討厭的事情就是在廚房裡久待了。廚房裡一開火整個溫度要比室外高上1、2度，尤其是大熱天的時候在廚房裡炒菜，每次都是滿身大汗。所以每次天熱懶得炒菜做飯的時候，我就喜歡給家人下麵條吃了，下麵條比起炒菜要簡單方便的多了，而且味道還不賴。而且每天都吃米飯有時候也會厭煩，想要換重口味呢。

夏天吃麵條，除了湯麵以外，拌麵也是非常不錯的選擇。涼拌麵條口感冰涼爽滑，搭配上自己調好的配料一起拌一拌吃起來很好吃，還不會滿身大汗，關鍵是做起來也很簡單呢，稍微把麵條燙熟了，調個配料就搞定了，根本不需要在廚房裡呆上太久，簡單省事又快手。

拌麵的做法看似很簡單，但每個人做出來的味道還不盡相同。拌麵好不好吃，除了跟拌麵的配料有關以外，麵條的處理也是很關鍵的，煮麵的時間不宜太長，煮久了麵條軟爛口感也很不好。煮好的麵條撈起後不要直接放碗裡，這樣熱麵條堆積在一起，裡面很難容易燜爛的，口感也不好。撈起泡冰水裡的麵條涼拌起來口感是最好的。熱天不想吃米飯，我做了這碗麵，簡單好做又美味，全家大小都愛吃 ；天熱懶得炒菜，我家兒子就饞這碗麵，好做又好吃，連吃3天都不膩，接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：麵條2把、適量蒜末、蔥粒、小米椒。配料：1勺糖、2勺醬油、3勺陳醋、1勺老乾媽。（也可以根據個人喜好準備一些蔬菜蔬菜搭配、胡蘿蔔絲或者黃瓜絲等等）。

1、大蒜剁碎、蔥白洗淨切碎、小米辣洗淨切碎待用。

2、鍋里加入適量水，大火將水煮開，然後放入麵條煮2分鐘。（麵條煮的時間不宜過長，煮的時間久了口感就不好了）。

3、將煮好的麵條撈出，快熟放入冰水裡浸泡。（這樣泡出來的麵條口感更爽滑有韌性）。

4、準備一個小碗，碗里加入我們提前準備好的蒜末、蔥粒、小米辣。1勺糖、2勺醬油、3勺陳醋。

5、最後再加入1勺老乾媽。（老乾媽起到增香開胃的作用，不喜歡也可以不放）。將所有配料攪拌均勻6、。

6、將泡涼了的麵條撈起瀝乾水分裝盤，加入適量調好的涼拌料汁。

攪拌均勻即可上桌享用了。這樣一道家常版的：快手拌麵就做好啦。這裡我們也可以搭配少許的蔥花或者黃瓜絲一起攪拌著吃，看著更有食慾哦。如果家裡有提前炸好的蔥油，也可以加入少許的蔥油一起攪拌，味道更贊哦。夏天我們家懶得煮飯炒菜的時候，就會做這樣一道拌麵吃，做法簡單，好做又好吃。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、拌麵的麵條選擇手擀麵最好。煮的時候不宜煮太久，撈起過冰水，這樣的麵條涼拌起來口感更棒哦。

2、拌麵用的配料可以根據個人喜好來調，酸辣口感也可以自己新增。

3、最好再搭配一些蔬菜一起拌著吃，味道更贊哦。