夏天獨特的小鹹菜,醋泡紅椒,酸辣可口又開胃,怎麼吃也吃不夠

夏天獨特的小鹹菜,醋泡紅椒,酸辣可口又開胃,怎麼吃也吃不夠

現在隨處可見的外賣小哥好像證明著,外賣是很多人不可或缺的關鍵,但其實,我們賴以生存的不是外賣,而是一日三餐。每天只學一道菜,終有一天,我可以給自己做好吃的。

夏天炎熱,一道純粹的酸辣涼拌菜,絕對可以點燃你的味蕾,幫助你恢復食慾。今天,小編要給大家帶來的就是這道夏天的獨特小鹹菜,醋泡辣椒。

開啟蓋子的一瞬間,濃濃的酸味甚至會讓你忘記它是辣椒,吃上一口,如果辣椒不辣,那咬開之後淡淡的辣味要靠你細細品味,更多的用上頭的酸味。

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但如果辣椒比較辣,那酸辣結合,口水必將決堤翻湧,讓你狂吃兩大口飯,等辣味散去,慢慢回憶之後,筷子還是會不自覺地伸向碗裡,夾起一個,新的未知又將等待的著你。你可能會為自己為什麼又夾一個而後悔,但事後細細品味,還是覺得,好像還想再吃“億”口。

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【菜品名稱】:醋泡辣椒

【所需食材】:主料:紅辣椒。輔料:姜一塊,蒜幾瓣。調料:鹽,陳醋。

【烹飪步驟】:

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1、紅辣椒清洗乾淨,選擇紅辣椒是想讓做好的顏色更鮮豔,而且這裡用到的是不辣的大辣椒,如果自己可以吃辣,根據自己的實際情況選擇辣椒就可以了。

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2、辣椒清洗乾淨,接著去除上面的根蒂。切掉上下,去除裡面的辣椒籽,然後改刀切成大小合適切均勻的小塊。

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3、因為家裡面有地方存放,所以就多準備了一些,如果冰箱裡面的空隙比較少的話,就要減少醃製的用量。

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4、切好的辣椒上要撒上適量的鹽,去除辣椒裡面多餘的汁水,增加儲存時間,除此之外還好可以讓辣椒入味效果更好。

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5、撒上鹽的辣椒會稀釋出不少的汁水,然後只留下辣椒,把汁水留在碗裡面不用。把辣椒,薑片,蒜片混合均勻,放在清洗乾淨的醃製瓶裡面。

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6、準備一碗陳醋,裡面可以加入少量的糖調味,再加入適量的鹽調整鹹淡,但這裡要注意,因為醃製辣椒也已經用了不少的鹽,所有後面用鹽就要注意用量,防止太鹹。

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7、最後把料汁倒進瓶子裡面,攪拌均勻,然後醃製一晚左右就入味了,這樣一道醋泡辣椒就做好了。

【烹飪總結】:

儲存的瓶子要足夠乾淨,最好是放在沸水裡面煮10分鐘,充分去除裡面的雜質,延長保質期。

辣椒裡面還可以加入適量的高度白酒,也是用來延長保質期。

文案編輯:見聞美食一看就會

小編在這裡十分感謝大家看到最後,菜譜只是簡單入門,勤加練習,積累經驗,讓自己的腦和手都會才算是真的掌握,不求受到萬人讚歎,只求讓自己家人告別食品衛生隱患,想吃的起身就能做