在廣東，廣式臘腸可以和萬物搭配，究竟有多神奇？

大家好，我是一吃就胖，但是不吃就難受的晶晶。昨天，晶晶給大家分享了在廣東很受歡迎的老婆餅，有很多小夥伴都說，我缺的是老婆餅嗎？我缺的是老婆！那麼今天，晶晶就必須來給大家介紹這款廣東美味，希望透過它，你可以收穫心上人的芳心，它就是廣式臘腸。

臘腸，在冬天的時候吃，尤為應景。特別是在廣東的冬天，夾雜著溼氣的冷風鑽到骨頭裡，整個人都哆嗦起來，這時候，關上門，家裡人端著一鍋冒著熱氣的煲仔飯出來，香氣頓時就傳到了鼻子裡，開啟鍋蓋，一圈整齊擺放在白白的米飯上面的廣式臘腸，正在流油，油滲到了米飯裡，真讓人立馬就想吃起來。晶晶覺得，這可以算得上是廣東人最具幸福感的時刻之一了。

事實上，很多廣東的師奶在秋風起的時候，就會開始準備這道美食的原材料，臘腸。師奶們會根據家裡人的口味，挑選剛剛灌好的臘腸，有的人喜歡吃肥一點的，有的人喜歡吃瘦一點的，有的人喜歡吃肥瘦各半的，買回來品質好的臘腸之後，師奶們就可以挑一個通風比較好的地方，架一條木棍，把臘腸都掛上去。晶晶覺得，看到這個畫面，真的嘴都開始饞了。

大家應該都知道，廣東人在飲食方面是比較清淡的，所以，在醃製臘腸的時候，只會用到很簡單的配料，像鹽，糖，酒，一般就夠了。鹽，糖和酒都可以用來調味提鮮，酒還有抑菌殺菌的作用，也可以讓臘腸更有香氣。但是，這個酒味又不會很濃，在晾曬的過程中已經揮發掉一些，怪不得晶晶以前吃臘腸的時候都沒有發現，卻覺得臘腸總是有一股很特別的香氣。

在廣東，臘腸還是過年的時候很多人會選擇的送禮佳品。臘腸跟很多市面上賣的火腿腸不同。火腿腸非常便宜，把豬肉絞成肉醬，可能還會往裡面加入一些水和澱粉。但是，臘腸裡的肉，一般是精選豬肉，而且不會把肉給絞爛，而是切成丁，這樣口感也會更好，怪不得臘腸的價格更高。晶晶覺得，特別是在最近豬肉價格不斷上漲，吃得起臘腸的都是“大戶人家”了。

晶晶覺得，這臘腸也真是神奇，如果把它比作是一件衣服的話，那它肯定就是百搭的黑T了。好像無論是和什麼蔬菜，或者是肉類一起來搭配，臘腸都很適合。比如臘腸炒荷蘭豆，臘腸炒絲瓜，臘腸燜雞等，還有很多很多，臘腸在裡面，不會失去自己獨特的風味，但是也不會搶主角的風頭，怪不得廣式臘腸擁有這麼多粉絲了。

其實，與其說廣式臘腸是廣東的一個傳統美味，不如說廣式臘腸是廣東人的思緒。因為早在以前，在還沒有冰箱和保鮮技術的時候，人們就會做臘腸來吃，風乾過的臘腸更容易儲存。但是現在，廣東人還是一如既往的，在差不多的時間點，就開始製作臘腸。晶晶覺得，臘腸就好像已經成為了這裡的記憶點一樣，在人們的腦海裡抹都抹不去了。

有人說，臘腸的樣子醜醜的，很低調，一如廣東的很多美食，以味道來論英雄。晶晶覺得，生活在廣東真的太幸福了，遍地都是低調的英雄。好啦，晶晶今天的分享就到這裡了。如果你有什麼想要推薦給晶晶的美食，可以在下方留言哦，如果你有想說的話，也可以在下方評論。明天，晶晶又將給大家帶來什麼美食呢？敬請期待吧，千萬不要錯過了！