「明天吃什麼」天冷就要吃乾鍋!好吃又好做~
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天冷了,
就特別喜歡熱乎乎的一鍋端上來,
冒著白花花的熱氣,
特別有冬天的感覺~
今天給大家介紹一下
秋天不可錯過的乾鍋做法!
做法簡單,又特別的好吃!
乾鍋花菜
要說乾鍋,我一定首推乾鍋花菜!鮮香的花菜和肥瘦相間的五花肉,有葷有素,營養健康。
材料:
花菜、五花肉、姜、青椒、紅椒、小蔥、蒜、料酒、生抽、雞精、鹽食用油;
製作:
1。備料:將姜、青椒、紅椒、蔥、蒜清洗乾淨,並依次切碎裝盤備用;將五花肉也洗乾淨,切成薄片備用;
2。 煮花菜:花菜洗乾淨,然後掰成小朵,在鍋中加入適量的水,並加入適量的鹽,水沸騰以後將花菜倒入,煮一分鐘後將花菜撈出;
3。炒五花肉:在鍋中加入適量的食用油,油熱以後加入切好的五花肉翻炒,五花肉炒到彎曲後加入料酒繼續翻炒,再加入姜、蔥、蒜爆炒,炒出香味;再加入適量的鹽和生抽翻炒均勻;
4。加花菜爆炒:在鍋中加入倒入花菜翻炒,待花菜和肉翻炒均勻以後,加入青紅椒,稍微翻炒一下,要出鍋的時候加入適量的雞精,混合均勻以後即可出鍋。
小意提示:
1。花菜在過水的時候,在沸水中的時間不要超過1分鐘,否則花菜太軟而不脆;
2。 煮好的花菜一定要等水過濾乾淨;
3。 在做乾鍋花菜的時候,要選擇枝節長的花菜,不建議選用西藍花作為乾鍋花菜的原材料。
乾鍋土豆
土豆富含碳水化合物、還含有膳食纖維和鉀鹽、有助於排毒瘦身、消除水腫,好吃且不失營養。
這道乾鍋土豆片,做法簡易,只需要土豆一種主要食材,就能做出非常好吃又下飯的菜餚,吃過的人都忍不住感嘆:原來素食也能做得如此美味。
材料:
土豆、青椒、紅椒、幹辣椒、洋蔥、蒜、蔥、澱粉、辣椒麵、孜然粉、芝麻。
製作:
1。 備料:將土豆去皮洗淨切厚片,厚度大概1cm左右;幹辣椒、青椒和紅椒洗淨切段狀;洋蔥去皮切片;蒜切末、蔥切蔥花狀,放在一旁備用。
2。 起鍋燒水,待水開後放入土豆片,煮至半熟後撈出;同時準備一個大碗,放入適量的澱粉,然後將煮好的土豆片放入澱粉中,讓每片土豆片都充分裹上澱粉。
3。 另起一鍋,倒入稍微多點油,待油熱後轉小火,依次放入土豆片,炸至雙面微黃後撈出。
4。 待所有土豆片炸完畢,等待鍋裡的油溫再燒熱些,將撈出的土豆再次放入鍋內第二次復炸,直至炸熟就可以撈出控油。
5。 鍋內留適量底油,將蒜末、洋蔥和青椒紅椒都放入其中翻炒,待食材熟後放入土豆片,再加入幹辣椒段、適量辣椒麵、1小匙鹽和1小勺孜然粉,混合翻炒,待土豆均勻入味後,即可撒上蔥花和芝麻出鍋。
小意提示:
1。 土豆片可以稍微切厚一點,在炸的過程中不容易碎;土豆炸之前用水煮,土豆更易熟,可以減少炸制的時間;第二次復炸食物是為了讓土豆更加酥脆好吃。
2。 放的調料的多少可以根據個人口味來定量,不喜歡太辣可以不用防辣椒麵。
有料又有味,
秋天不可錯過的乾鍋~
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