螺螄粉教你這樣做，筋道又美味，好吃到湯汁都不剩

螺螄粉是廣西柳州，一種很受歡迎的小吃，它具有酸、辣、鮮、爽、臭、燙的風味兒，是柳州街頭的風味小吃之首，螺螄粉的“臭”味兒是來源於螺螄粉中酸筍的味道，酸筍是用新鮮的竹筍發酵後酸化而成的，搭配上柳州當地新鮮的米粉和鮮美的螺螄湯底，再加上酸筍、花生、木耳、腐竹和自己喜歡吃的新鮮蔬菜製作而成，只要吃上一次，就會讓人還想再吃無數次的一道美食，回味無窮。

螺螄粉給很多人的第一印象就是臭，不管是哪一種螺螄粉，聞起來都會有一種臭臭的味道，這讓很多沒有吃過螺螄粉的朋友望而卻步，而有的人呢，會覺得螺螄粉雖然聞起來臭，但吃起來是非常香的，不管是臭還是香，不同的人對氣味的感受還是有著很大差別的，我認為螺螄粉的精髓就在於，它融入了很多種能讓人提升食慾的味道，在吃螺螄粉的時候，還可以獲得豐富的味覺體驗，下面我就和大家一起分享螺螄粉的製作過程，和我一樣愛吃螺螄粉的你們，快跟我一起動手做起來吧！

螺螄粉

食材介紹：螺螄粉一包，蔥沫、香菜碎少許。

提前在超市買好的螺螄粉

步驟1：將米粉放入冷水中浸泡一個小時，把浸泡好的米粉放入鍋中等水沸騰，持續煮8——10分鐘左右。

將浸泡好的米粉冷水放入鍋中

步驟2：把煮好的米粉撈出，過水沖涼，可以多衝幾遍，放入盤中備用。

過水沖涼後的米粉

步驟3：鍋中重新加入500ml的冷水煮沸，將湯料、酸筍、酸豆角、黑木耳、鵪鶉蛋，依次放入鍋中攪拌，把米粉倒入攪拌好的湯料汁中拌勻，盛出裝盤。

鍋中重新加水煮沸，加入湯料包

步驟4：最後放入花生、腐竹、辣椒油、香醋，蔥沫、香菜碎，稍微攪拌一下即可。

放入自己喜歡吃的配菜

簡簡單單的四個步驟，一碗鮮、香、辣、爽的柳州特色螺螄粉就做好了。

製作好的螺螄粉

溫馨小提示：

米粉要提前放入冷水中浸泡一個小時哦，煮好的米粉一定要過冷水，這樣吃起來才更筋道軟滑，配料可以根據個人的喜好適量放，想吃味道濃一點的就多放，不想吃太濃味道的就少放，辣椒和香醋也一樣根據個人喜好隨意新增就行，還可以配上自己喜歡吃的青菜，鴨腳、雞爪、豬腳等，做好的螺螄粉味道鮮美、非常好吃，湯汁都被我喝完了。

沒有一夜成名，一夜暴富，只有一分耕耘，一分收穫。

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