五指姜炒肉片，脆嫩酸甜，清辣開胃

原料：五指姜（約250克），裡脊肉（約100克）、雞精、生粉、料酒、白醋、青椒或紅椒一個（配色）。

特點：脆嫩酸甜，清辣開胃。

成品很誘惑味蕊的喲！黃、白、綠！清清爽爽！

簡介：五指巖生薑盛產於浙江永康市中山鄉一帶，因五指巖而得名，故稱“五指姜”。宋代文獻已有記載。

五指姜的來歷在當地流傳很多。其中一個民間傳說是，《白蛇傳》中的白娘子因端午節嚇死許仙，去崑崙山盜仙草。盜得仙草後，鶴鹿兩童子緊追不捨，白娘子筋疲力盡，慌忙中撞上了五指巖，白娘子從山頂滾到山下，仙草拋在山坡上，醒來時，滿地都長滿了仙草，白娘子就挖了其中一塊匆匆趕回杭州，救活了許仙，這仙草後來就在五指巖下繁殖，成了名聞遐邇的五指姜。

五指姜不管食用還是藥用均屬佳品，民間流傳“日食三錢五指姜，到老不用開藥方”的民謠。

五指巖生薑栽培在海拔1000餘米的中山鄉五指巖山，方圓五十里無汙染，施農家肥，不噴農藥，是純自然無汙染綠色食品。五指巖山雲霧繚繞，土壤肥沃，五指巖生薑風味獨特。該姜肉質莖單株重0。

—1。00kg，外型美觀，表皮光滑潔白帶鵝黃色。嫩芽粗壯，呈淺紫紅色，肉質細嫩，汁多渣少。香味濃郁、較辣、品質佳、宜鮮食或製成醃漬品、薑片、薑茶、薑汁等，乃烹飪調味之佳品。據《本草綱目》記載，生薑兼具健脾開胃，驅寒、祛溼、發汗等保健功效。五指巖生薑切片煮、切絲炒，味均極佳，尤其“五指巖生薑土雞”為江南名菜。

生薑含多種活性成分，具有解

毒、消炎

、去溼活血、暖胃、止嘔、消除體內垃圾等作用。

☆ 薑辣素可刺激心臟、面板，促使全身毛孔舒張，從而散熱出汗，隨之帶出病菌毒素汙物，而有益健康。

☆ 科學證實，生薑還有抑制癌及預防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以被用來治療偏頭痛、行動障礙和關節炎。

☆ 暖胃驅寒、預防和治療感冒：我國民間早就有喝紅糖薑湯的習慣。