如何破局“大豆種植難”問題？看看專家怎麼說

本文轉自：中國經濟網

中國經濟網7月26日訊（記者 劉瀟瀟 李冬陽） 當前我國大豆產業振興的要點和意義是什麼？種植大豆的收益相較於種植其它作物偏低是推廣大豆種植的難點之一，如何破局？ 7月20日，由中國經濟網主辦、維他奶有限公司協辦、食安傳媒承辦的中國食品安全30人論壇——2022植物蛋白營養健康研討會暨維他奶工廠調研行在武漢舉辦。論壇期間，國家食物與營養諮詢委員會辦公室主任孫君茂接受了中國經濟網記者專訪，對上述問題進行了解答。

關於大豆產業振興的要點，孫君茂認為，讓消費者認同大豆的價值，是大豆產業振興的一個原動力。想要振興大豆產業，需要一體化考慮大豆栽培技術、相關政策等，讓大豆產品具有一定的效益，吸引種植戶選擇種植大豆。

“破局的關鍵在於育種。”孫君茂表示，大豆的種植面積、單產水平以及所需投入，經過計算後，種植大豆每畝的收益比不過其他作物。要解決這個問題，需要在育種方面取得突破，培育出營養價值高、單產高的大豆品種是關鍵。種植這種高品質大豆，在給消費者帶來營養素的同時，可以合理地提高大豆價格，從而實現大豆產業各環節良性迴圈。

關於大豆產業振興的意義，孫君茂認為，隨著消費者健康知識的豐富，權威機構的教育引導，優質產品的上市，越來越多的消費者開始注意到植物基產品的優點，認識到不合理的膳食結構是一些慢性病的影響因素之一，會願意選擇植物基產品來替代一部分動物類產品。透過大豆產業的振興，會有更多的優質大豆原料和大豆產品出現，幫助消費者最佳化膳食結構。