愛吃毛豆的人有福啦！關於毛豆的N種吃法，總有一款你會喜歡

這個季節，毛豆實在是集萬千寵愛於一身了，且不說剛剛結束的歐洲盃和即將開始的奧運會，就是尋常傍晚的家庭餐桌和夜市燒烤攤上，也永遠少不了毛豆的身影。而毛豆可是個好東西，營養豐富，可以滿足兒童成長髮育的要求，讓孩子大腦變聰明，能夠促進大腦的發育，增強記憶力，還可以維護和促進骨骼生長以及預防貧血緩解兒童便秘。特別是到了夏季，毛豆不僅可以緩解疲勞還能開胃。毛豆還有一個作用就是能夠美容瘦身，女性常吃能夠保持身材苗條，是減肥的好幫手呢~以下是關於毛豆的N種吃法，總有一款能打動你。

一.毛豆炒絲瓜

做法：

1。把新鮮的絲瓜用刮皮刀很容易就把皮削去了，切成不規則形狀保持長條形

2。這款菜需要很多大蒜提味，把蒜拍扁，鍋燒熱倒入打好的兩顆雞蛋液，炒出雞蛋

3。油熱放蒜和蔥白炒香，隨即加入毛豆快炒

3。因為毛豆不好熟，加點水，等到水燒乾了毛豆七成熟的時候加入絲瓜，倒入蠔油，加點水

4。不用蓋蓋保持香味，絲瓜熟了之後倒入雞蛋翻炒，加鹽和十三香出鍋

二.毛豆炒雞丁

做法：

1。把雞脯肉切成小塊放碗裡，加入料酒，鹽，十三香醃製半小時以上

2。下面來調料汁：碗里加入鹽，白糖，香醋，生抽，料酒，蠔油和生粉攪拌均勻

3。幹辣椒切段，生薑切片，大蒜切碎，青紅椒切成四方塊

4。毛豆焯水一下撈出控水

5。鍋內放油把醃製的肌肉塊炒好，旁邊倒入切好的辣椒段，姜蒜，讓香味浸入雞肉

6。加入毛豆和青紅椒翻炒，倒入剛才調好的料汁，炒至斷生美美出鍋

三.香辣勁爽毛豆

做法：

1。把毛豆洗乾淨逐個減掉毛豆的角，便於後期煮的入味

2。鍋內倒少許油，油熱放入毛豆翻炒，加點鹽，小紅尖椒，花椒粒，蒜末

3。順著鍋邊沿淋入水，沒過毛豆的水位

4。不要蓋蓋子。因為煮毛豆如果蓋蓋子那出來的毛豆色澤就無法保持青翠

5。一直煮到湯汁不剩，期間注意不停用鏟子翻炒

6。收汁出鍋，這樣做的毛豆不僅裡面入味了，連同外殼都香的想吃掉！

三.西紅柿毛豆炒雞蛋

做法：

1。把西紅柿洗乾淨切成小塊，毛豆剝好洗乾淨焯水

2。打三顆雞蛋攪拌好備用

3。熱鍋上油，先炒雞蛋，熟了後用鍋鏟子搗碎它，盛出，倒入西紅柿，大火炒出汁

4。加入鹽，糖，五香粉翻炒，倒入毛豆讓番茄的湯汁煮熟毛豆

5。毛豆斷生後加入雞蛋，翻炒均勻出鍋

四.爆炒紅蝦毛豆

做法：

1。把河蝦掐頭去尾清理蝦線準備好

2。鍋內放油，倒入剝好的毛豆清炒，隨後倒入生薑和蒜瓣爆香，翻炒到青豆變色

3。加一點水讓豆子更快熟

4。炒到豆子斷生加入河蝦翻炒，倒入料酒，加入鹽，十三香即可

5。炒到河蝦顏色變成成熟的紅色，沒有湯汁了出鍋

五.毛豆肉末燒玉米

做法：

1。先準備好食材，毛豆剝好洗淨，玉米粒分離，瘦肉切成丁

2。熱鍋燒油，炒一下毛豆，放肉丁一起炒到變色，肉末成焦黃色

3。加一點水，倒入生抽，十三香，生薑，蔥花，悶煮三分鐘

4。等到鍋內只剩下一點湯汁了（沒有湯的話再加一點水），倒入玉米粒翻炒

5。加點鹽，收緊湯汁出鍋即可

六.毛豆燒茄子

做法：

1。毛豆剝皮洗淨，焯水撈出備用

2。茄子切成小方塊塊，加點鹽靜置

3。大蒜切片，蔥切斷，小紅尖椒切圈

4。燒熱鍋放油，倒入茄子炒制金黃色放入蔥段，蒜片大火炒香

5。加入焯水的毛豆翻炒一分鐘之後，加入糖，老抽，生抽，醋，鹽，料酒翻炒三分鐘，等毛豆熟透了小火放入小紅辣椒圈，淋入香油出盤。