最幕影業：美食類節目將陸續迴歸，詮釋了美食綜藝的更多可能性
最幕影業：
美食類節目將陸續迴歸，詮釋了美食綜藝的更多可能性
201
2
年《舌尖上的中國》一鳴驚人，美食內容賽道百花齊放，內容創作上加入明星素人、人生故事、合作開店、旅遊探險等元
素
“
一鍋
燴
”
的景象。
自
201
6
年起，綜藝圈就颳起了美食綜藝的風潮。據不完全統計
，
201
6
年，美食綜藝節目數量
從
201
2
年
的
5
檔，一躍升
至
1
7
檔；
在
201
7
年，數字被重新整理
為
3
3
檔，其中衛視平臺
佔
2
5
檔，各大影片平臺
佔
8
檔；到
了
201
8
年，美食節目更是扎堆上線，數字較往年有增無減，影片平臺所佔比重更是有所增加。
衛視在美食節目的打造上新動作不斷，風頭正勁的影片平臺也瞄準了這片紅海，或是開餐廳做美食，或是戶外做野餐，或是開冰箱提案做菜，或是明
星
P
K
做菜，或是旅行中尋找美食。
在這一背景下，今年一檔季播親密關係美食節目《是很熟的味道呀》創新了美食綜藝的開啟方式，
以
“
很熟的味
道
”
為切入點，希冀透過味道探索新時代人物之間的關係，以很熟的味道引入。
值得一提的是，
在
202
2
年將上線的美食主題綜藝，都展示出以往對美食的垂類操作逐步走向大眾生活化，真正實踐
著
“
人間煙火氣，最撫凡人
心
”
的方向目標。
1
、美食節目朝著多元化多維度方向邁進從棚內節目到走向戶外
199
9
年，美食節目《天天飲食》誕生。這是中央電視臺開播最早的一檔飲食欄目，以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容，集知識性、服務性於一體。這檔節目的熱播，開啟了內地美食節目的新紀元。
這個時期的美食節目，還隸屬於服務類欄目範疇，考慮各地區觀眾飲食習慣和品嚐口味的差異，擔負起每天給觀眾提供一款新菜的責任，功能性強，但缺乏娛樂性。
到
了
201
4
年，隨著《奔跑吧兄弟》《爸爸去哪兒》等真人秀爆火，綜藝節目呈現井噴式發展，批次引入明星的美食綜藝節目，也步入了發展的快車道，衍生
出
“
美
食
+
”
節目模式。
美食綜藝《十二道鋒味》《吃光全宇宙》，從室內走向戶外，搜尋世界各地美食，集美食、旅遊、情感三種元素於一體；《美食告白記》《熟悉的味道》《穿越吧廚房》將視線聚焦到食物背後的情感、情懷和記憶上，故事、感動等情感在一蔬一飯中蔓延。
在歷經
近
2
0
年時間的迭代，美食綜藝向縱深發展的探索中，迎來了量的增長和質的改變。從棚內節目到走向戶外，從單純展示廚藝到提倡一種生活方式。
如今的美食綜藝，
在
“
美
食
+
”
模式下，美食綜藝朝著多元化、多維度方向邁進，節目融合旅遊、競技、八卦、情感、人文等多種元素，誕生了以《中餐廳》《奇妙的食光》《完美的餐廳》為代表的互動實境經營秀類綜藝；以《男子甜點俱樂部》《姐姐好餓》為代表的訪談類美食綜藝；以《熟悉的味道》《美食的告白》為代表的傳遞情感和故事的美食綜藝；以及以《野生廚房》《美味獵手》為代表的戶外美食探尋類綜藝等。
同時擺脫了傳統廚藝教學模式，互動性、娛樂性顯著增強，節目不再侷限於美食本身，而是將視線轉移到明星廚藝、明星情感、明星故事以及文化、情感的輸出上，並以此衍生出更深層次的情感價值觀、生活價值觀的探討，觀眾在觀看節目的過程中，能獲得美食之外的多元體驗。
2
、美食節目下半年開啟密集輸出狀
態
“
閤家
歡
”
主題成主流
202
2
下半年，美食主題綜藝集中歸來，成為平臺主打節目型別，諸如湖南衛視青春合夥人經營體驗節目《中餐
廳
6
》，即將回歸。本季節目將邀請黃曉明、殷桃加盟，主打回歸大自然和親子餐廳，做地道的農家菜，構建和諧家庭場景和氛圍關係。
優酷尋味好友真言秀《我想和你吃頓飯》，從生活方式上，挖掘節目創作切入點，更是將好友與美食進行了更緊密的創新關聯。浙江衛視、妙趣新媒體聯合推出的實景推理美食探秘真人秀《食萬八千里》，在食萬兄弟團的帶領下，用年輕人最喜愛的方式，實景推理、美食嚐鮮、景點打卡。和三五好友相約，尋神奇美景，探揭秘推理，赴盛夏約會，並潛移默化地講述中國地域文化故事。當然，這檔節目也是對美食旅遊綜藝新模式的探索，值得期待。
另外，湖南衛視經營體驗類節目《大灣仔的
夜
2
》，大灣區哥哥將展開豐富的夜間美食體驗探秘生活，本季將開一家真正的港式海鮮大排檔，探尋大灣區煙火人情味，更是以食為媒，盡顯兄弟之情。
還有衛視《聽說很好
吃
2
》、東方衛視《打卡吧！吃貨
團
2
》、騰訊影片《是很熟的味道呀》、愛奇藝《做家務的男
人
4
》等。由此可見，美食類真人秀正成為平臺下半年主打節目品類，且各有新意、頗具特色。
同時美食節目創作更趨於垂直化，每檔節目都有細化的打法和賣點，並且使用更符合受眾
的
“
閤家
歡
”
式創作，聚焦於煙火生活，情感關聯和親密關係。也就是說，美食成為一種外在表現形式，節目更注重家庭親密關係的搭建和融合，讓美食節目增添更強的生活感和陪伴感。
總的來說美食一直都是節目創作的源頭活水，也是大眾剛需的題材之一。而不斷創新是每一型別綜藝的必然之舉，對於美食賽道來說，敬畏食物、尊重觀眾，讓美食得以迴歸真實生活，才是真正打動觀眾
的
“
創新密
碼
”
。
