俗語說：“酒過三巡，菜過五味”，是什麼意思，背後有何深意

酒文化在中國源遠流長，可以毫不誇張地說，在整個歷史發展程序中，“酒”都是不可或缺的東西之一，它作為一種特殊的文化載體，在人類交往中佔有獨特的地位。

古時候“酒”就是不少文人雅士吟詩作畫、斗酒餞行的必備之物，從而突發靈感留下了曠世的豪情之作。現如今也是餐桌上必不可少的助興之物， 它的存在不僅限於其飲用價值，還被歷朝歷代的人們賦予了不同的文化內涵。

酒文化在不同的民族或區域有不同的特點。比如北方人豪爽，喜歡大碗喝酒；南方人喜好細酌慢飲；蒙古族喜歡喝馬奶酒，西域大漠地區更喜歡葡萄酒。

喝酒的禮儀也是很有講究的。比如小輩應向長輩敬酒，倒酒時要倒滿，不能倒半杯；碰杯時要比別人的杯子低；敬酒時要先乾為敬，只喝一小口或是喝一半是對別人的不尊重等等。

有一句俗語也和酒文化有關，那就是“酒過三巡，菜過五味”，三巡和五味指的是什麼？你知道這背後有何深意嗎？

酒過三巡

俗話說“無酒不成宴”，人們在生活中總免不了要請客吃飯。酒在人際交往方面有著舉足若輕的作用，

酒能快速拉近人們之間的距離，喝酒還能壯膽，

所以酒就成了人們交際的潤滑劑。

“酒過三巡”出自

西周時期的

《酒規》一書，講的是酒桌上的規矩。

“巡”是指在酒席上給全座人依次斟酒一遍， “三巡”便是給在座的每個人斟過三次酒了，

所以

人們用三巡來表示酒宴已經開始很久了。

古人倡導飲酒有節，飲不過三爵，過則違禮。

《禮記·玉藻》中提及

三爵

之禮曰：“

君子之飲酒也，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退，退則坐。

”就是說，正人君子飲酒，三爵而止，飲過三爵，就該自覺放下杯子，退出酒筵。

因此“酒過三巡”的深層含義應是：酒已經喝得不少了，有正事談正事，沒有正事的話，就應該各自散去了。

菜過五味

我國素有禮儀之邦的盛譽，

招待客人的時候，要好酒配好菜，配菜越多，味道越多，就越表示主人對客人的重視程度。

因為每位客人的口味可能不一樣，有的人喜歡甜食，有的人無辣不歡，所以菜餚口味越多，說明主人照顧得越周到。另外在點菜的數量上也有講究，即“點雙不點單”，單數是不吉利的，點菜時要點雙數。

“菜過五味”裡的五味指的並不是五道菜，而是說桌子上的菜餚十分豐盛，已經品嚐到了酸、甜、苦、辣、鹹五種味道。意思是該上的菜基本已上全，言外之意是吃飯的時間已經很久了。

所以綜上所述，“酒過三巡，菜過五味”的意思就是說整場宴席已經接近尾聲，大家都已經酒足飯飽，該說的事情也都說了，該談的感情也都談了。

同時，這句俗語也告誡我們不論喝酒還是吃飯，都要

飲食有度，適可而止，切不可過量

，若因為吃喝而生出事端那就得不償失了。

要做到

能自持、

不失言、不失態

，這是種智慧，也是種情商。

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