長沙多家賢合莊閉店，陳赫的招牌也不靈了？
曾經盛極一時的明星火鍋店進駐長沙兩年後似乎“混得不太好”，日前，記者注意到，曾經在長沙開出多家分店的賢合莊火鍋店目前在長沙核心商圈的門店均已關閉，全長沙僅剩
2
家門店，部分長沙賢合莊公司也顯示經營狀態為登出。
長沙賢合莊大批關店
2020
年，已經在全國頗有盛名的火鍋品牌賢合莊進駐長沙，五一廣場的惠農大廈店開業時，陳赫、葉一茜、朱楨、杜海濤等明星還曾參加開業儀式，諸多長沙本土
KOL
也都前去打卡。
“我記得開業當天人好多，全都是擠著看明星的，在朋友圈裡還看到好多人發現場影片，後面那家店的人氣也還挺旺的，好長一段時間都要排隊。”惠農大廈的周邊商戶告訴記者。不過，這個開在長沙最好的地段的火鍋店也沒能存活太久，該門店在
2021
年底就已關門。
據公眾號“賢合莊滷味火鍋湖南”顯示，賢合莊在長沙開出過
5
家門店，包括雨花亭店、復地活力廣場店、五一廣場惠農店、河西王府井店和星沙吾悅店，這一資料更新在
2021
年
5
月，目前這最早的一批門店裡僅剩星沙吾悅店，和一家
2021
年下半年開業的望城星巢
park
店。而“賢合莊滷味火鍋湖南”這一公眾號也在
2021
年
5
月停更。愛企查顯示，長沙市嶽麓區賢合莊火鍋店和長沙市望城區賢合莊火鍋店兩家公司也已登出。
公開資料顯示，賢合莊
2015
年成立，
2019
開始快速擴張，僅用
1
年半時間，其加盟門店數超過
800
家。但賢合莊醜聞不斷，曾發生過天花板掉落砸傷顧客事件，食品安全問題更是頻頻上熱搜，鍋底蛆蟲、上海旗艦店大腸桿菌超標等事件令人堪憂。
明星餐飲店本質“割韭菜”？
火鍋似乎一直是個“好生意”，不過度依賴廚師，容易標準化和快速複製，市場需求大，明星們扎堆進入火鍋市場，利用自身的流量效益就可快速變現。
記者瞭解到，以賢合莊為首的明星火鍋店的加盟費用也遠比傳統火鍋品牌貴，“普通的火鍋連鎖店加盟費在
20
萬左右，而不少明星火鍋店的加盟費用都在
40
萬左右。
”
某餐飲業人士告訴記者，他曾想加盟火鍋店，也調查過一些明星店的加盟費用，據他了解，賢合莊的加盟費在
45
萬上下，如果想要做成區域代理就要再出一大筆錢，市級代理的費用在百萬左右。
對於加盟商門來說，如果後續能夠快速回本，成本高也並不算什麼問題。但此前倒閉的福州賢合莊倉山萬達店負責人在接受媒體採訪時表示，即便達到
55%
的利潤率，也難以支撐門店運轉，長沙賢合莊的雨花亭店也只運轉了幾個月。
“但這些餐飲店往往只是掛了明星的招牌，明星幾乎不會參與品牌管理和運營，這些都被專門的公司代理。”該業內人士說道。例如，賢合莊背後的操盤公司為四川至膳品牌管理有限公司也同時參與運營了其他明星的餐飲店，孫藝洲“灶門坎”、關曉彤的“天然呆”、黃曉明的“燒江南”等明星餐飲店的背後都有他的身影。
雖然食安問題頻出，但賢合莊火鍋店的招商加盟依舊火爆，對於加盟商來說，是否值得支援買單，還有待細細考量。
瀟湘晨報記者申瀟軼
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