比牛奶補鈣、比核桃補腦？這些“營養王者”，不吃就虧了

據央視新聞訊息，隨著人們越來越注重養生保健，“喝牛奶補鈣、吃核桃補腦”等觀念越來越深入人心。生活中有些不起眼的食材，營養可能更豐富。這些隱藏的“營養王者”不吃就虧了。快來看看你家餐桌上有嗎？

什麼食物比牛奶還補鈣？

說到飲食補鈣，很多人第一反應就是多喝牛奶，牛奶確實含鈣量不低且好吸收，每百克通常含鈣100毫克左右。但其實，不少食物的鈣含量都比牛奶高，平時也不妨適當多吃。

1、芝麻

從食物成分表的角度來講，黑芝麻的鈣含量能夠達到牛奶的8倍左右，是“補鈣高手”。而且製成芝麻醬後，也更有利於鈣吸收。需要注意的是，不管是芝麻還是芝麻醬都不宜多吃，每天5克到10克左右即可，尤其是芝麻醬。

2、毛豆

毛豆其實就是年輕時候的黃豆，營養價值比一般蔬菜強不少，毛豆的蛋白質含量和雞蛋差不多，簡直就是“地裡長出來的肉”。毛豆的鈣含量可以達到135毫克/100克，相比牛奶，也略勝一籌。毛豆的膳食纖維含量高達4。0%，是蔬菜中的膳食纖維“冠軍”。而且毛豆還含有豐富的鎂、磷、鐵、胡蘿蔔素等物質，營養價值非常高。

毛豆吃法有很多，最推薦水煮，不僅能保持顏色的碧綠，營養流失也最少。需要注意的是，不論水煮還是爆炒，一定要將毛豆做熟，以免引起中毒。

專家提示：

1、食物是鈣最好的來源，吃鈣片也替代不了。

2、建議生活中多攝入一些牛奶及其製品、豆製品、綠葉蔬菜等等，同時還要注意多曬太陽，多運動，有利於鈣的吸收。

3、如果確實想要服用鈣片，最好先諮詢營養科醫生。

什麼食物比核桃還補腦？

現代營養研究發現，核桃對大腦有一定好處——核桃中含有較高的不飽和脂肪酸，其中α-亞麻酸的比例很高，而它能轉化形成DHA，是構成大腦皮層神經膜的重要物質。除了核桃，生活中還有不少食物也對大腦有很好的補益效果。

1、鵪鶉蛋：補充卵磷脂

卵磷脂是人體大腦神經遞質形成不可或缺的物質，適量補充有助於增強人體記憶力以及大腦的思維能力和分析能力。鵪鶉蛋中的卵磷脂含量是普通雞蛋的3倍到4倍，且維生素D含量也很高。

2、莧菜：補充葉酸

葉酸是蛋白質和核酸合成的必需因子，另外大腦中的長鏈脂肪酸（如DNA）的代謝等也少不了它。因此，適當補充葉酸有助於補腦、預防阿爾茨海默病。葉酸主要存在於深色蔬菜中，其中莧菜是所有蔬菜中含量最高的，達到了300微克/100克。

需要注意的是，莧菜中草酸含量比較高，不利於鈣的吸收。食用前建議放入沸水中快速焯燙一下再進行下一步的烹飪。

專家提示：

大腦喜歡這些食物：①雞蛋；②堅果；③新鮮綠葉蔬菜；④三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類；⑤豆腐、腐竹、新鮮豆類、幹豆類等。

想要健腦護腦，除了補充有益食物，保持均衡營養、進行合理休息、參加必要訓練，也十分必要。同時，還要避免高糖、高脂、高鹽飲食。

健康小貼士

食補雖好，但不要過分誇大某種食物的營養功效，營養均衡、吃動結合、作息規律、樂觀心態，才是健康的養生之道。食物沒有治療疾病的作用，不可過分依賴，身體出現不適，建議及時就醫。