點滴時間都被揉進了軟和麵團——採訪麵點師楊沛鳳師傅小記

楊師傅的手不年輕了。這樣的手正好和採訪同學年輕的手形成鮮明的對比，這一畫面總是讓我有一些江山代代新老更替的惋惜時光之感。但是楊老師的聲音實在好聽，給人一種溫文爾雅而又如沐春風的柔和之感，同時這也是很年輕的聲音，一點看不出來蒼老或者疲憊。

她說到自己的工作時間往往是凌晨兩、三點就開始，因為

“早上孩子們起來早啊，而且我們負責麵點的主要有八個人，要準備兩千人的麵點。”

楊師傅的辛苦瞬間就被同學們

get到了，但是年輕人對口腹之慾實在是無法放棄啊，所以一個個問題被拋了出來。

“包子只有兩三種餡，能多一點口味嗎？”

“可以多一些如蛋撻、漢堡包這樣的西式麵點嗎？”

“早上為什麼沒有晚上那樣的麵條、粉絲之類的呢？”

楊師傅溫柔地反覆強調一個點：

“時間”，因為負責麵點的師傅不多，所以早上的工作時間不夠，因為同學們吃早飯的時間不多，所以麵條這樣的食物即便做好了同學們也沒有時間吃。同時楊師傅還提到了一點：安全。

“你看我以前工作的大學食物種類是很多的，中西餐、漢堡包什麼的都有，但是皖智是不允許在食物裡新增太多調味，就連發酵用的酵母粉都不允許多放。”

“那這樣等待發酵的時間不就又長了一些了嗎？”

“對啊。畢竟你們年紀還小。”楊師傅的回答依舊很柔和而又堅定。

當被問道：

“如果不考慮製作時間，您最想做的麵點是什麼呢？”

楊師傅一抬眉，略有些欣喜和驕傲地說到：

“那我會做的可不少啊，什麼花型我都會做的，什麼玫瑰花啊小動物什麼的。”

“那您逢年過節會給孩子們做什麼拿手面點嗎？”

“嗯……。沒有時間啊，做麵點的準備功夫太多了，過年回去那幾天不行啊……”

時間，多麼稀少的東西，因為學校學習時間的緊張，學生們失去了品嚐更多美食的機會；楊師傅因為休假時間的短暫，失去了更多陪伴晚輩的時間；但是，時間又是多麼寶貴的東西，學生在皖智求知、追求理想，楊師傅在皖智努力、實現人生價值。於是，在皖智的時光裡，學生和楊師傅的努力都在慢慢發酵，我們都可以等待它熱氣騰騰出爐的瞬間。