影響世界家電的發明：MSA控氧保鮮科技
核心提示：當行業都在控溫，卡薩帝又是怎麼發現控氧的？
考古發現，人類用冰的歷史十分久遠。《周禮》裡就有關於“冰鑑”的記載。所謂“冰鑑”就是可以在隔層中裝入冰塊用來存放食物的容器。算起來，“冰鑑”該是人類最早使用的“冰箱”了。直到1879年，德國工程師卡爾·馮·林德發明了第一臺家用冰箱，“低溫儲鮮”技術才開始正式進入普通家庭。
然而縱觀百餘年的冰箱發展史，可以看到，不管是最開始的壓縮機制冷還是後來的磁製冷技術，“控溫保鮮”理念都是冰箱儲鮮食材的核心乃至唯一科技要點。
如今，越來越多高階食材被端上餐桌，人們對食材保鮮也提出更高的要求。但曾經的控溫保鮮僅能滿足食材短期不變質的“宏觀保鮮”需求。直到MSA控氧保鮮科技出現後，冰箱保鮮才終於進入了細胞級養鮮的微觀層面。
何為MSA控氧保鮮科技？
眾所周知的是，食物腐敗變質是由於食物與空氣中氧氣發生氧化反應而引發的，MSA控氧保鮮科技就是透過調節儲鮮空間內的氮氧比例，抑制食材呼吸作用，實現食材保鮮7天營養幾乎不流失。
那麼，當行業都在控溫，卡薩帝又是怎麼發現控氧的？
從冰的運用開始，“低溫儲鮮”的方式一直被冰箱行業沿用。行業各大品牌推出各種進階的控溫技術，延長了食材的保鮮時間，為使用者帶來更豐富的儲鮮選擇。而隨著更多高階食材進入家庭，很多使用者意識到，這些食材不但要延長保鮮時間，更重要的是“留住營養”，而這不是僅靠控溫能完全解決的。於是，卡薩帝工程師發現太平洋遊輪裡的儲鮮科技——「氣調保鮮」技術。
在往來世界各地的皇家輪船上，海員們都運用保證果蔬新鮮貯藏的「氣調保鮮」技術來儲存車釐子。卡薩帝工程師得知，其實這樣的技術已經在海軍護航編隊、潛艇部隊中得到應用，那為什麼不能用在冰箱上呢？於是工程師們作出了第一次嘗試。
在之後的3年間，卡薩帝研發人員透過近3000種嘗試，50000多次試驗和無數次改進、檢驗，終於在2017年成功將MSA控氧保鮮科技用在卡薩帝F+自由嵌入式冰箱上。呼吸作用會消耗果蔬本身貯藏的有機物，加速果蔬衰老速度，導致其營養品質及口感下降。而卡薩帝透過調節MSA抽屜中氮氧比率，降低氧氣量，從而減緩食材呼吸作用，避免果蔬營養被氧化分解。同時 MSA抽屜內部高溼低氧環境，抑制了微生物活性，減緩食材腐敗速度。
MSA控氧保鮮科技對世界的影響
一項最新發明的保鮮技術，為什麼能改變行業百年的控溫傳統，影響世界家電科技的發展？最根本原因還是要看它給使用者和行業帶來了什麼樣的改變。
對使用者——讓新鮮高階食材隨時能端上餐桌
從控溫到控氧，卡薩帝不僅延長了食材的儲鮮時間，還留住更多營養。中國農業大學實驗資料顯示，在普通冰箱中儲存7天的草莓花青素和葉酸儲存率為64。4%和42。5%。在卡薩帝MSA控氧抽屜中儲存7天的草莓花青素和葉酸含量是86。3%和82。7%。從卡薩帝最近釋出的變色蘋果影片也可以看到，一個蘋果被切成兩半分別放入卡薩帝控氧保鮮冰箱和普通冰箱，半小時後前者切面顏色無變化，後者明顯變色。
這種差別帶來的是什麼樣的生活改變？
從前覺得只能現買現吃的澳洲龍蝦、日本和牛、法國黑松露等高階食材，因為有MSA控氧保鮮科技保駕護航，現在也能隨時端上餐桌。因為人們不用再擔心食材在冰箱儲存久了會變質，更不用擔心高階食材吃到嘴裡的營養會所剩無幾。
正是進一步優化了高階家庭的飲食結構，所以卡薩帝MSA控氧保鮮冰箱也被更多全球高階使用者選擇。從歐洲皇室貴族到米其林餐廳，再到國宴御廚，世界各地的卡薩帝冰箱使用者都因MSA控氧保鮮科技得到更新鮮的健康飲食體驗。
對行業——讓世界進一步關注控氧保鮮
發明MSA控氧保鮮科技後，卡薩帝冰箱是不是“一家獨大”了？事實證明，卡薩帝MSA控氧保鮮科技的誕生除了讓使用者生活發生了翻天覆地的變化，更激活了全球冰箱企業之間良性迴圈的競爭模式，吸引同行開始關注控氧技術，並相繼迭代出不少相似概念的產品。
比如，有的保鮮技術就是依靠低氧的密封環境達到保鮮食材的目的，還有的是透過與食材中的水分子發生共振使其活化，創造一個延遲食物氧化的環境，減少營養物質流失。雖然這些技術原理各有不同，但無疑都進一步推動了世界保鮮科技的發展程序。
物聯網時代下的場景創新
而卡薩帝冰箱也沒有止步於此。物聯網時代下，卡薩帝摒棄了以硬體升級產品的傳統模式，透過換道場景給使用者帶來包含吃、買、存、做在內的一站式健康飲食體驗。
在卡薩帝打造的新一代廚房場景中，食聯網一鍵下單後，全球生鮮馬上到家。然後冰箱主動新增食材，無論是阿拉斯加大閘蟹還是日本神戶牛肉，冰箱都會給你推薦最好的儲存方式。怕忘記吃了怎麼辦？有冰箱提前提醒，吃完了也會自動補貨。點開定製的食譜後，成套廚電也啟動，烤箱根據烹飪的食材自動調整溫度、時間。同時灶具上煮的粥剛好，烤箱的牛排也同時出爐，酒櫃和凍藏櫃也會根據菜品搭配取用飲品和水果。
無論在什麼行業，想往前發展總不能在一個領域內卷，懂得如何向外拓展力量的企業才能獲得最終的成功。在冰箱領域，從不為人知到高階第一，再到發明MSA控氧保鮮科技和打造新一代廚房場景，卡薩帝的目光看得更遠，腳步也走得更長，最終在世界家電發展簡史中畫下重要一筆。
