大米生蟲子處理訣竅有哪些？大米生蟲還能吃嗎？

大米可以用來熬粥，也可以直接做成米飯。因為所有的大米都是沒有外殼保護的，所以受外界溫度以及溼度的影響很容易就會發黴。特別是到了夏天的時候，大米買的太多，還沒吃完就發現大米里已經生蟲，生了米蟲以後，不吃會覺得浪費，吃了有時會覺得不舒服，所以有些朋友不知道該如何是好，

那大米生蟲子處理訣竅有哪些？大米生蟲還能吃嗎？

一、大米生蟲子處理訣竅有哪些？

1、放花椒驅蟲

用布或者紙巾把花椒包起來，放進米缸或者米袋裡，紮緊放在陰涼通風處，可以以驅除米蟲。因為花椒有種特殊的味道，這種天然的抗氧化物本身具有特殊的香味，有有驅蟲的功效。雖然花椒的味道很特別，但是不會影響大米的味道。

2、食醋燻殺法

大米生蟲子比較多，可以把生蟲的米連袋一起放在密封性好的塑膠袋中，用一個礦泉水瓶裝食用醋，50克食醋；如果糧食不超過500千克，再把磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的瓶中，不用攪拌，把瓶裝放在裝有大米的塑膠袋中，立即密封燻蒸袋口。密封5-10天，便可把裡面的蟲子全部殺死。之後散氣2-3天，取出醋水就行了。

3、冷凍驅蟲

大米中生蟲不是非常嚴重，可以直接把生蟲子的大米袋封好口，放在冰箱冷凍室裡冷凍48小時以後取出來，這個時候小蟲都通常會被東城紅黑色的都死掉了，容易剪出來，而且不會影響大米原有的口感。

4、大蒜驅蟲

可以取一頭鮮蒜，分別掰開，裝入一個濾袋中，放進大米中間即可，大蒜中含有大蒜素，這種物質可以抑制蟲卵，防止大米生蟲。

5、清水沖洗

生蟲子不是很嚴重可以在煮飯前用清水沖洗，多衝洗幾遍，邊洗邊攪拌，黑色或者白色的小蟲子會浮在水面，將水倒掉，蟲子也會跟著一起倒出去的。

6、白酒驅蟲

把大米放進桶裡，取一個酒瓶裝上50克的白酒，然後把裝有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米麵，酒瓶要開啟蓋子，然後將桶密封。這種原理是米的微弱呼吸，使空氣越來越少，酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可以防止生蟲。

二、大米生蟲還能吃嗎？

米生蟲屬於正常自然現象，再先進的工業技術，蟲害也不能完全杜絕，米蟲本身沒有病毒，只要篩掉蟲和它的代謝廢物，再把米淘乾淨，是可以正常食用的，而誤食米蟲的話，也不會有食品安全的隱患，沒有必要一袋米里面生幾隻蟲就全部扔掉，這樣會造成很大的浪費。

但是要區分生蟲與黴變，如果米生蟲，一定要仔細檢視有無發生黴變。如果發生黴變不建議食用，黴變產生的黃麴黴毒素容易對健康產生影響。