夏天吃大閘蟹，有哪些地方要注意的？

大閘蟹在一年四季都是大家喜歡吃的美食。現在正值炎熱的夏季，在吃大閘蟹的時候更要關注大閘蟹的儲存，保持大閘蟹存活得久一點，吃到的大閘蟹才更加新鮮。那麼夏季應該如何儲存大閘蟹呢？

挑選大閘蟹要記住：不新鮮的大閘蟹不吃，死的大閘蟹不吃，堅持不動、低溫、避光、保溼為原則。買回來暫時不吃的大閘蟹可以放在冰箱內的保鮮櫃裡，並在大閘蟹悲傷蓋一塊溼毛巾，保持5-10℃存放溫度。

下面，小編介紹幾種常規的儲存大閘蟹的方法：

1. 冰箱存放大閘蟹

一般情況下購買回來的大閘蟹都是活力旺盛的。如果沒捆好大閘蟹就先將它們捆起來減少大閘蟹體力消耗，然後放入冰箱的冷藏櫃，溫度保持在5℃-10℃，蓋上溼毛巾儲存即可。這裡小編介紹一個辨別大閘蟹活力的小方法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏，這類大閘蟹可以先吃掉。

2. 水桶/水盆存放大閘蟹

家裡可以準備一個30-50公分高的塑膠誰碰桶/盆，把大閘蟹放入其中，注意不能層疊。在盆中加水的時候也需要注意水量只能加水至大閘蟹身體的一半高，一來可以起到保溼的效果，二來保證水不深螃蟹不會缺氧。水桶/盆無須加蓋，但是每天還是要檢查大閘蟹的活力情況，儘快吃掉。這種方法可以在氣溫不算太高的時候儲存2天。

3. 浴缸存放大閘蟹

這種方法適合購買了大量的大閘蟹，三五天都吃不完的情況。將家裡的浴缸拿來做大閘蟹的暫養池，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑。把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，使大閘蟹八足立起來就可以在水面呼吸，有條件的話可以買幾根氧氣管放置裡面。不過為了保證大閘蟹吃的肥美，還是建議儘早吃完。