椰汁飲料很好喝，椰子水很難喝，商家是不是加了什麼東西？

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炎炎夏日，大家走在街上被太陽照射得口乾舌燥，這時候要是看到街邊小販在售賣椰子，花多少錢都願意買上一顆，大口大口喝裡面的椰汁。不知道大家發現了沒有，我們平時喝新鮮椰子裡的椰汁，和超市裡買到的椰汁飲料味道完全不同，還有常見的椰奶飲料，也和透明的椰子水不一樣，難道是飲料裡添加了什麼配料嗎？

椰子

首先，我們要先明確椰汁飲料的分類，椰汁飲料可以分為椰奶飲料和椰子水飲料，兩者之間最大的差別就是顏色，椰奶飲料是乳白色，原材料為椰子肉和清水，兩者打碎混合過濾後的液體，就是椰奶飲料。而椰子水飲料取自新鮮椰青裡含有的透明液體，是純天然飲料。

椰子

椰奶大家很熟悉了，國產某著名品牌的椰奶飲料非常好喝。但椰子水大家可能還不太熟悉，平時我們在南方城市看到的椰子，有不同顏色和形態。比如說有渾身是毛的棕褐色椰子，有全身棕黃相間的椰子，還有外皮尚且是青色的椰子，這些椰子為什麼形態顏色完全不同，我們想要喝的椰子水是出自哪種椰子呢？

椰子打孔

青色的椰子，被稱為椰青，也被叫做嫩椰子。這種椰子一般會被商家削成頂部尖尖的形態，在尖尖的頂部位置戳出一個孔，插上一根吸管，直接喝裡面的椰子水。椰青的成熟度是最低的，雖然有椰肉，但是椰肉還未成熟，品質較差，沒有甜味，香氣也很一般。但這時候椰子裡的椰子水是最充足的，所以要提取椰子水，一般選擇的是椰青。

椰子水

全身毛絨絨帶著毛的椰子，是成熟的毛椰子，也就是老椰子。將外層的殼剝掉，就會露出裡面毛絨絨的椰子毛。這種椰子的作用最廣泛，不僅可以喝裡面的椰子水，還可以吃椰肉，椰肉還可以榨椰子油。但直接吃椰子肉的味道並不好，因為椰肉中含有充分的油脂，吃起來會覺得齁嗓子。最好是把椰肉剔下來，混合椰子水一起攪拌，過濾後就是濃香的椰奶。

毛椰子

過濾後的椰奶

外殼是棕黃相間，表皮光滑的椰子，被叫做椰皇。這是椰青完全成熟後，去掉外皮，經過拋光打磨做成的水果。椰皇除了有棕黃相間的顏色以外，還有奶白色的。這時候椰子完全成熟，裡面的椰子水已經沒剩多少，全都被椰肉吸收，椰肉的質量最好，可以剔除下來曬乾做成椰絲，椰絲切碎了就是椰蓉，碾成粉末就是椰子粉，還可以提煉椰子油。