新鮮蠶豆可不要隨便亂吃，搞不好會出人命!尤其家裡有小男孩的

新鮮蠶豆很好吃，炒過以後就會軟爛，拿水一燜就可以拿來給小孩子當輔食。但是我家裡有個小男孩就從小不能吃蠶豆，吃一點就會嘔吐腹痛，自此我才知道有一種“蠶豆病”，男孩子多發，是一種遺傳性G6PD缺乏病，食用新鮮蠶豆會導致急性溶血。蠶豆病嚴重者還可能發生腎衰竭，搶救不及時可是要危及生命的。所以家裡有男寶寶的一定要注意哈，儘量不要給小朋友吃蠶豆啦。

雖然如此，蠶豆卻含有一種植物凝血素的蛋白質，可以吸附在癌細胞上，達到抑制癌症預防癌症的作用。而且老年人吃蠶豆還能補鈣，有緩解便秘等好處，多吃還能增強記憶力。所以要是沒有蠶豆病，適當多吃一些還是很有益處的。小時候我也挺喜歡吃蠶豆的，記憶最深的就是鐵蠶豆，含在嘴裡好久才能把一顆蠶豆吃下去，但還是樂此不彼。現在菜市場賣的新鮮蠶豆要25元一斤，價格比最好的五花肉還貴，但是家裡的老人還是特別愛吃，今天就做個炒蠶豆來給家人吃。

【炒蠶豆】

【食材】蠶豆、蔥、鹽

【烹飪方法】

1。蔥花爆香放入新鮮蠶豆快速翻炒，加適量鹽，炒大約2分鐘就可以出鍋啦，這種炒蠶豆口感軟硬適中，豌豆香味濃郁。