它是魚腥的死對頭，無論燉啥魚都多加點它，魚肉鮮嫩不發腥

導讀：它是魚腥的死對頭，無論燉啥魚都多加點它，魚肉鮮嫩不發腥

現在人們越來越注重飲食的養生性，所以在平時的時候好多家庭就越來越喜歡選擇吃魚肉了，尤其是像燉魚，是好多家庭當中常見的一道菜，但是我們大家都知道魚有一個非常大的特點，就是腥味比較重，如果處理不好的話，那麼就會白白浪費食材，影響食慾。

其實天涼之後我們可以適當的多喝一些魚湯，因為魚湯不僅味道非常的鮮美，而且它的滋補效果也是超級棒的。魚肉當中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，同時還含有豐富的卵磷脂，所以說我們多吃一些魚肉，能夠達到健腦補腦的效果，能夠促進大腦的發育，提高記憶力，對於孩子來說可以讓孩子變得更加聰明，對於老人來說能夠很好的預防老年痴呆，同時女性朋友經常吃魚肉，還能夠達到美容養顏的效果，尤其是在秋冬季節，我們再喝點魚湯的話，是身體暖暖的，非常不錯，但是我們到底如何才能夠做出來的魚湯，非常的鮮美，而沒有腥味呢，其實我們只需要多加一杯白酒就可以搞定啦。

首先大家需要注意，在處理魚的時候一定要處理乾淨，魚腹當中有一層黑膜緊貼著魚肚子，這一層黑膜一定要撕掉，否則腥味會比較重。然後我們在魚背上劃上一定的刀口，這樣再醃製魚肉的時候可以更加入味，然後再醃製魚肉時往魚肚子當中，以及刀口上面塞上許多生薑片，最後再塗抹上料酒和食用鹽，這樣醃製一會兒之後，可以達到一定的去腥效果。

醃製好之後我們炒鍋當中放入適量的食用油，然後將魚放進油當中，一直煎至兩面煎黃，然後再放入適量的酸菜和生薑片以及其他的配菜，小火炒香之後加入熱水就可以開始燉魚了，燉2~3分鐘之後往鍋中加上一小杯白酒，這樣就能夠很好很快速的去除魚腥味，做出來的魚肉格外的鮮美。所以說白酒是魚腥的死對頭，下次燉魚的時候一定要多加上一點白酒。

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