大暑說吃飯：三伏天吃什麼？不宜提倡清淡飲食

根據我的體驗，三伏天多吃燉湯肉，少吃清淡素菜。趁著今天大暑，說說我的道理，挑三個主要的：

第一個，三伏天要清淡飲食，是過去的說法，不合身體需要。

我們從小到大，接受的教育都是夏天要怎麼吃，吃什麼。不論家長，老師，還是專家，眾口一詞：三伏天不要吃油膩食物，要清淡。我認為這個說法，或者說這個飲食規則不對，當初這提法就是錯的。

不用考證，三伏天吃飯要清淡，說法由來已久，是古人提出來的。這裡不說古人什麼樣的生活條件，就說40年前，三伏酷暑怎麼吃，吃什麼。我記得那時老家縣城還沒空調冰箱，夏天整個的桑拿悶熱，很利於細菌生長。不說魚肉，白米粥放一晚都餿了，有點油星的煮白菜，半天都壞。

那時候就沒聽誰說過不想吃肉，只是吃不到肉。買不起肉，也很少賣肉的，因為買了就得做了吃，不能放。說個過頭話，賣肉的把肉掛著賣，就那樣掛著掛著都臭了。

如今就不同了，有冰箱，肉能放住不變臭還保鮮，十天半月都沒事。超市，菜市場，網上，隨時可買到，想吃就吃。而且每家都有空調，室溫保持在26℃，根本不存在熱得存不住身的狀況，胃口不會因為三伏天而改變。也就是說，三伏天只是屋外的天氣，不是屋內的氣溫。

這種生活環境，再說三伏天吃飯要清淡，熱得沒胃口，油膩吃不下，等等，就是打癔症胡說。那樣的日子我可過了多少年，吃飯光著膀子，肩上搭一條毛巾，身上汗順著淌，扒一口飯擦一把汗，免得汗水滴到飯碗裡。就那，能吃到肉也不在乎熱不熱了，遠比一碗白菜蘿蔔好吃。

第二個，夏天身體消耗大，更需要吃肉，不能太清淡。

夏天是消耗的季節，細胞更活躍，新陳代謝快。對身體而言，面對高消耗，唯一正確選擇，不是吃清淡食物，而是吃富營養食物，高蛋白，高能量，用以及時補充身體需要。

這個道理不用多說，幹過體力活的都有體會，三天不吃肉，嘴裡淡出鳥來，腿腳都無力，軟腳蟹似的。所以天氣越熱，身體消耗越大，越要補充營養多吃肉。就是成天待在家裡不動的，讓他三頓白菜蘿蔔也不行，連吃幾天，毛病都出來了，頭暈啦，眼花了，精力不集中什麼的。

當然有人愛抬槓，說三伏天必須吃清淡的，不能大魚大肉，還會搬出很多的理論。其實這個不用多解釋，誰覺得應該這樣吃，那就請你去體驗一下環衛工的工作。時間不要多長，一週足夠，掃一週馬路，只吃蘿蔔白菜，別沾肉星。到期還說吃清淡飲食好？巴不得連骨頭都嚼碎吞下肚。

第三個，把秋天補膘的錯誤方式改正過來，夏天不缺膘，秋天就不用補。

秋高氣爽，天氣涼快了，胃口大開，夏天少吃的油水抓緊補回來。這個生活常識不對。從保養身體角度解釋，合理的飲食是主要手段之一，依靠吃喝調養好身體。但是，這個“一缺一補”，就是養護身體的大忌，是有害於身體健康的。

譬如開車，勻速起步、勻速行車，行進中發動機轉速保持在2000圈，對機器才好。如果一會4000圈，一會怠速高檔，一驚一乍，發動機受不了。人體跟發動機一樣原理，用一個夏季搞虧損，再用一個秋季補回來，不說會引發疾病，起碼體重都控制不了。

再說了，如今的生活水平，怎麼會熱得吃不下飯？又怎麼會沒肉吃？所以三伏天多吃燉湯肉，吃肉帶喝湯，滿足了口福，保養了身體，到秋天再不用補膘。這樣還能夠開開心心地吃到當季美食，不至於虧待自己。