蠶豆和豌豆的區別在哪裡？提醒：吃的時候要注意這2點，瞭解下

說起常吃的豆類食品，相信大家隨口就會說出大豆、綠豆、豌豆、黃豆、蠶豆等。其實豌豆、蠶豆不僅營養相似，而且也被常常認為是同一種植物。

很多人還會把蠶豆當成小零食，那麼吃蠶豆、豌豆的時候有什麼要注意的呢？那麼，豌豆、蠶豆有什麼區別？下面我們一起來了解一下吧！

蠶豆和豌豆的區別在哪裡？

1、外形區別

蠶豆：蠶豆因“豆莢狀如老蠶”而得名，按籽粒大小可分為大粒蠶豆，中粒蠶豆，小粒蠶豆三種類型，大粒蠶豆寬而扁平；中粒蠶豆呈扁橢圓形，小粒蠶豆近圓形或橢圓形。

豌豆：豌豆俗稱青豆，“其苗柔弱宛宛”而得名，種子呈扁圓形，顏色呈翠綠色。

2、營養成分區別

蠶豆：蠶豆中的蛋白質含量豐富，且氨基酸種類齊全，還含有大量的鈣，鉀，鎂，維生素C，磷脂，膽鹼等營養成分，有增強記憶力，健腦，降低膽固醇的作用。

豌豆：豌豆的主要營養成分包括蛋白質，脂肪，多種維生素，胡蘿蔔素，膳食纖維，以及特有的止杈酸，赤黴素和植物凝素等物質。

3、營養功效區別

蠶豆：它含有的鈣、鋅、錳、磷脂是調節大腦和神經組織的重要成分，常吃有助於健腦益智，能夠幫助促進降低膽固醇，可以預防心腦血管疾病的作用。

豌豆：提高人體免疫力，它富含的鉀，鈉含量相當低，可以促使身體多餘鈉鹽排出，尤其適宜高血壓患者食用，所含的大量膳食纖維能促進大腸蠕動，保持大便通暢，防治便秘。

提醒：吃的時候要注意這2點，瞭解下

【豌豆的禁忌】

豌豆是一種營養價值很高的食物，其中含有豐富的優質蛋白和維生素，以及礦物質，適量的食用有助於為人體提供一定的營養，同時豌豆還有健脾胃、益中氣的作用，

適量的食用有利於促進脾胃健康，但是吃豌豆的禁忌是消化不良的人建議不要食用，因為豌豆中含有比較難以消化的碳水化合物，對於消化不良的人，可能會加重消化不良的情況，不利於脾胃健康。

【蠶豆的禁忌】

蠶豆中含有的蠶豆嘧啶、蠶豆嘧啶核苷等物質，可能會引起過敏及溶血性疾病的發生，所以對蠶豆過敏、有遺傳性血紅細胞缺陷症以及蠶豆症患者均不宜食用。

蠶豆在沒有經過加熟的情況下，含有對人體十分有害的物質，食用後可能會引起中毒的情況發生，所以蠶豆不宜生吃。

延伸話題：給大家分享一下蠶豆、豌豆的做法

1、蠶豆炒蝦仁

材料：鮮蠶豆人125克，蝦仁100克，熟火腿50克，香菇3朵。

調料：食鹽1小匙，料酒，植物油各1大匙，蔥花，薑末各適量。

做法： 香菇洗淨，去梗，切丁，火腿切小丁，蝦仁洗淨，挑去蝦線，蠶豆仁洗淨，搬開。

炒鍋燒熱，加植物油，燒至四成熱時，放入蝦仁滑開，撈出瀝油。

油燒至五成熱時，放入火腿滑散，撈出瀝油，炒鍋內留少許底油，放蔥花，薑末爆香，加入火腿，蝦仁，蠶豆仁，香菇翻炒均勻，加精鹽，料酒炒熟，即可食用。

2、豌豆紅棗粥

材料：糯米150克，豌豆100克，紅棗50克。

做法： 糯米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。

豌豆，紅棗揀去雜質，洗淨後放入溫開水中浸泡30分鐘。 3。豌豆，紅棗，糯米一同放入砂鍋中，加水適量

大火煮沸後改小火煨煮1小時，待豌豆，糯米熟爛即可。

大家對於豌豆和蠶豆有哪些瞭解嗎？歡迎在下方評論區留言。