教你豬皮炒土豆絲的家常做法,掌握三個竅門,酥香軟糯好吃更下飯

用最簡單的食材做出最好吃的家常菜,大家好,我是放飛童心。今天給大家分享一道“豬皮炒土豆絲”的家常做法。“家常豬皮炒土豆怎麼做好吃?三個竅門,肉皮軟糯土豆酥香,超下飯”。

教你豬皮炒土豆絲的家常做法,掌握三個竅門,酥香軟糯好吃更下飯

小時候吃肉只吃那無皮無肥的瘦肉,忘了是哪一年冬天,母親做了一鍋香氣四溢的椒子醬,這可是地道的徐州土味,泡軟的蠶豆和花生,濃濃豆香的老豆腐,脆爽的紅蘿蔔,再加上帶著豬皮的肥肉丁,小火慢燉至酥軟,一鍋能吃好幾天,是越燉越香,而那軟軟糯糯的豬皮也從此成了我的最愛。

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除了椒子醬,皮凍也是我最愛的豬皮美食,將切下的豬皮放在清水中浸泡十個小時以上,淘洗去血水,再小火煮燉去除粘連的肥肉,切成條,加入各種香料,繼續用小火熬煮出膠質,然後放涼凝固,Q彈軟糯的皮凍就做好了,吃的時候切成片狀,細嚼一口,口感絕佳,好吃得不要不要的。

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椒子醬和皮凍雖然好吃,不過做起來稍微要費點時間,對於我這樣的懶人來說,簡單又快手的家常菜才是最適合的,就比如今天要分享給大家的豬皮炒土豆絲的家常做法,直接用滷好的豬皮,五分鐘不到就可以出鍋裝盤,酥香軟糯,色香味俱佳,真的是營養好吃更下飯。不過,雖然只是一道普通的家常菜,但

想要豬皮炒土豆絲輕鬆做出好吃的口感,還需要掌握三個竅門

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小竅門一:先炒土豆絲再炒豬皮

滷豬皮都是事先煮熟的滷味肉皮,本身在各種香料的調製下,口感就超級棒,搭配其他的菜品炒制,一個是為了口感互補,一個則是因為加熱後的豬皮口感更加的軟糯爽彈,味道更香,所以,這道家常小炒菜要先炒土豆絲再炒豬皮。

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小竅門二:儘量在炒土豆絲的時候調味

我們剛說了肉皮是滷味豬皮,不需要再調味,所以,調味過程基本都放在了炒土豆絲這一步,當然了,因為這不是純粹的醋熗土豆絲,所以,是想要脆爽的土豆絲還是香酥的土豆絲口感,完全可以依據自家的喜好,不過,鑑於土豆與滷豬皮跟醋都非常的搭,這裡醋是一定少不了的。

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小竅門三:加點芹菜調配下口感

不管是軟糯的滷肉皮還是香酥的土豆絲,口感都是差不多的,所以,這裡我們還可以搭配少許的芹菜來改善口感,芹菜要事先焯水,這裡加入後,大火快速翻炒入味即可。

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好了,以上就是分享給大家的

家常豬皮炒土豆怎麼做好吃的竅門

,希望對廚友們有所幫助。當然了,我是按照肉皮軟糯土豆酥香的口感來炒制的,感覺這樣的味道最好,吃起來也最下飯,如果喜歡脆爽的土豆絲,減少烹製的時間,醬油也少放些就可以了。廚房小白們如果想拿這道菜作為自己的入門練手菜,還可以接著看下面的詳細的

豬皮炒土豆絲的家常做法教程

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食材:土豆、滷豬皮、芹菜、蔥姜、乾紅辣椒、醋、生抽、老抽、食鹽、食用油

家常菜豬皮炒土豆絲的做法

及步驟:

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1、土豆削皮,切成絲,放入清水中浸泡,炒制時瀝乾水分;

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2、滷豬皮切成條;

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3、芹菜切成三四釐米左右的段,放沸水鍋中焯水,過涼;

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4、炒鍋中加入少許食用油,放入蔥薑絲和乾紅辣椒絲爆香;

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5、加入土豆絲,翻炒至稍微變色;

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6、調入適量的米醋或香醋,加入少許的食鹽,翻炒均勻;

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7、放入切好的滷肉皮,快速翻炒開;

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8、調入適量的生抽和老抽,炒勻;

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9、加入芹菜段,快速翻炒幾下即可出鍋裝盤,美味又好吃的家常豬皮炒土豆絲就做好了。

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好了,朋友們,今天關於“酥香軟糯好吃更下飯的滷豬皮炒土豆絲的家常做法”的美食文章就分享到這,如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我會認真閱讀您的每一條用心的留言。

從最初的寶寶輔食食譜,到後來的零食烘焙食譜,再到現如今的家常菜譜,不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裡,我們一起享受制作美食的樂趣,收穫體驗美味的幸福,生活真的太美好!