古人是什麼製作出冰塊的？

夏日炎炎，酷暑難耐。如今的我們可以享受科技發展的成就，現代家庭哪家沒有個冰箱冰櫃的。喝個冷飲，吃個冰棒簡直是太容易了。那麼我們的古人他們能吃上冰棒嗎？

答案是肯定的，在我們宋代，古人已經掌握了製冰的技術。什麼冰鎮梨花膏，冰乳酪等等，太多的美味給宋人的夏日帶來了絲絲涼爽。那麼古人沒有冰箱，沒有冰櫃，他們是什麼製作出冰塊的呢。

普通的老百姓不像皇家貴族，可以在地下建造一個很大的冰窖。把冬天的冰，切割成塊，大量儲存在地底下，到了夏天再慢慢拿出來享用。儲存是一方面，另外古人其實還掌握了2種製作冰塊的技術。

學過物理我們知道，水如果要結冰有2種方案，一個是降低溫度，第二個是降低氣壓。降低溫度，那就必須要把水溫度降到0度以下啊，可是夏天空氣悶熱，哪裡有地方可以把溫度降到0度以下啊。

宋朝的時候有很多煉丹師，那個時候他們已經知道了硝石，他們常常用硝石，水銀等進行煉製丹藥，對硝石的種種效能比較清楚，他們在煉丹的時候可能無意中發現磨碎的硝石溶於水之後會吸收大量的熱量，水會結冰。他們就利用這個原理，用先把小點的銅製的容器放到大點的陶瓷罐裡，陶瓷罐裡裝滿水，把硝石粉撒入水中，再用棉被包裹住，不出半個時辰，冰塊就製作出了。用完的硝石水乾了之後會結晶，結晶的硝石粉下次又可以使用。看到這裡，我們會感嘆古人夠聰明的吧，其實那是煉丹師無意中的功勞。只是在古代硝石粉不易得，再一個煉丹師不外傳，這個技能只是在小範圍內流傳。

再一個製作冰塊的方法，這個有點複雜，好多古籍都有記載，條件要求比較苛刻，還不一定能製作出來。首先用一細口銅製容器，裡面放少量的水，先用大火煮沸，裡面都是高溫水蒸汽，然後用塞子把瓶口死死封住，用繩子加石頭繫住瓶子急沉冰涼井底。由於高溫水蒸氣冷卻成水後瓶內氣壓變低，環境溫度高於0度也會結冰，但是由於各種引數要求比較精準，還是有點難度，筆者實驗幾次都沒有成功。但是這個也是一種思路吧。

古人在夏天，沒有冰箱冰櫃，照樣製作出各種冰涼的美食，給夏日帶來絲絲涼爽。不由得感嘆古人的智慧啊！