天熱了，遇見這瓜別手軟，比黃瓜冬瓜強不少，爽脆開胃，補水消暑

夏天正是各種果蔬大量上市的季節，每次去買菜我都要買上不少新鮮的時令蔬菜，回家做給家人吃，這些清淡營養不油膩的素菜，比大魚大肉還要受歡迎，家人每次都是吃得乾乾淨淨，一點也不浪費。

夏季常見的果蔬有很多，如黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜等，都是營養價值極高的食材，但如果看到有品質不錯的嫩南瓜，那黃瓜、絲瓜可就要靠邊站了，應季的嫩南瓜顏色翠綠，味道清香，肉質爽脆，簡單烹飪就特別好吃，而且價格還不貴。

南瓜全身都是寶，南瓜藤的嫩芽可以做涼拌菜，南瓜花可以裹上面糊用油炸，南瓜籽可以晾乾炒制，而南瓜本身適合食用的方式就更多了。天熱後吃南瓜，我最喜歡的還是直接炒食，這樣的做法簡單又不失美味，炒熟的南瓜吃起來脆嫩開胃，配飯配粥都是一絕。下面，我就把炒嫩南瓜的具體制作方法分享給大家，喜歡的朋友可以學起來呦！

【嫩南瓜炒木耳】的具體制作方法

【食材準備】：

嫩南瓜、木耳、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 嫩南瓜和木耳是絕配，這兩種食材一起炒，爽脆的口感翻倍，解膩刮油還促進消化減脂瘦身的朋友也可以吃這道菜，高營養低熱量，多吃幾口也不會發胖。很多人在炒南瓜的時候最怕把南瓜炒出水來，其實只要掌握了小竅門，就能避免這種情況的發生。

2、 嫩南瓜清洗乾淨後，去頭去尾切成薄片，南瓜足夠嫩的話就無需去籽，木耳用水分泡發，去掉硬根後撕成小朵，大蒜切成蒜末備用。

3、 想要南瓜不出水，就要縮短炒制的時間，在炒制前需要把木耳焯下水，這樣炒制時間縮短後，就不怕木耳炒不熟了，鍋中加入足量清水，水沸後放入少許鹽和油，把木耳倒入鍋中焯燙2分鐘，焯好後撈出瀝乾水分備用。

4、 鍋中加入適量油，油熱後把蒜末倒入鍋中煸炒出香味，看到蒜末微微發黃，把準備好的南瓜片倒入鍋中，開大火翻炒1分鐘，想要南瓜不出水的第二個小竅門就是用大火炒制。

5、 南瓜炒至微微發軟，依次加入少許生抽、蠔油、鹽、糖調味提鮮，繼續翻炒使南瓜能夠均勻入味。

6、 南瓜炒至7成熟，把準備好的木耳倒入鍋中，兩種食材一起再翻炒1分鐘左右，待味道完全融合，就可以關火了，炒南瓜火候不要過老，炒得時間過長南瓜就容易出水。

這樣一道色香味俱全的嫩南瓜炒木耳就做好了，這道菜的最大特點就是爽脆開胃，清淡有營養，天熱食慾不好的時候吃它正合適，南瓜和木耳中富含的維生素和纖維能夠均衡營養，緩解油膩，適量吃一些對身體大有益處。

夏至過後，就正式進入盛夏了，氣溫會繼續升高，溼氣也會加重，日常生活中，我們要注意消夏避暑，補充水分，保證充足的睡眠，除此之外還要多吃一些新鮮應季的時令食材，及時為身體補充營養和能量，增強體質不疰夏！

【小貼士】

炒南瓜不出水的小竅門：

1、 搭配的食材提前焯水。

2、 炒南瓜時用大火炒。

3、 炒南瓜的時間不要過長。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！