古月美食：肉絲豆餅最完美的做法，軟糯勁道口感棒，好吃到賽飯店

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今天特別想吃肉絲炒豆餅，就去買了一些豆餅回來。“豆餅” 你們那邊有嗎？我知道上海那邊是沒有的，即使有也不是我們家裡的這種，那種豆餅特別硬一點都不好吃。

我們家裡的這種豆餅是用綠豆來做的，非常勁道好吃。我今天就用肉絲來炒豆餅吃？一起來看看我的製作流程吧！

先來準備一些調料，我準備了小米辣，把它切成辣椒圈。再來一些蔥花、薑絲、蒜末。家裡還有一些瘦肉，再來切一些肉絲。今天要用的食材都準備好了，可以上鍋來製作了。

鍋中多倒入一些油，把油燒至六七成熱，再把豆餅下入鍋中。炸豆餅一定要熱油下鍋，這樣炸出來的豆餅才會好吃。

用漏勺輕輕地推動一下，讓豆餅都完全侵在油裡，這樣炸出來的豆餅才會受熱均勻。大約炸至一分鐘，豆餅的外皮有些僵硬，就可以把它撈出了。

鍋中留有底油，把切好的肉絲放入鍋中翻炒。加一點點黃酒和生抽來去腥也可以調味。用中小火把肉絲炒至微微發黃。炒肉絲不要炒得太久，炒久了肉絲就不嫩了。

把之前切好的調料放入鍋中，炒出調料的香味來。鍋內加入半碗清水，加入清水可以根據食材的多少來定。

加入鹽、雞粉、一點點白糖來提味、一點點老抽來調色、不喜歡吃老抽的可以不放。把炸好的豆餅放入鍋中來煮，煮至鍋內的湯汁完全被豆餅吸收，就可以出鍋了。再加入一點點麻油，這樣吃起來會更加的入味。

好了，好吃的肉絲炒豆餅就做好了，不知道你們那邊做豆餅是不是用這種方法來做的，這種方法做出的豆餅特別入味。你們愛吃肉絲炒豆餅嗎？愛吃的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。

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