魚油到底有什麼作用？全面介紹魚油的營養價值及適用疾病
近年來，魚油作為一種很常見的營養品日益被很多人喜愛，研究表明它裡面富含不飽和脂肪酸，對人體的某些疾病起到了極其重要的預防作用，但是許多人對魚油的組成和適用範圍上不了解，在這裡小五就全面的為大家介紹一下這種新型的保健品。
1、什麼是魚油？
魚油是從魚類身上提取出來的一種油脂，在我國屬於新資源食品，廣義的魚油是包括魚肝油在內的魚的脂肪，常用於提煉魚油的魚類包括鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等，除此以外，一般的魚油中還會加入維生素E以防止氧化。
相較於一般的食用油，魚油中不飽和脂肪酸中長碳鏈和多價不飽和脂肪酸含量非常豐富，且熔點低， 通常情況下呈液體， 極易被人體消化吸收， 其消化吸收率為95 % 以上，除此以外魚油中還含有豐富的維生素A 和維生素D。
2、魚油有什麼營養價值？
研究表明魚油富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗稱腦黃金），以及多種n-3系多不飽和脂肪酸（n-3PUFA）。這些多不飽和脂肪酸在體內能轉化成多種具有廣泛生物學作用的高活性化合物，對於多種人體機能具有顯著的提升作用。
①營養神經細胞，促進發育
DHA是一種大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸，其對大腦細胞特別是對神經傳導和突觸的生長髮育有著極其重要的作用。成熟的哺乳動物， 其大腦脂質的10 % 是DHA，當體內攝入DHA認不足時， 會導致記憶力和感覺能力下降。而經常吃魚油， 大腦中DHA增高， 就會活化大腦細胞， 改善大腦機能和提高判斷能力，對兒童神經系統的發育具有重要意義。
②降低血脂含量，保持血管彈性
研究表明高膽固醇是動脈粥樣硬化症的主要危險因素之一， 而冠心病的發病率與動脈粥樣硬化的發病率呈明顯正相關係。而魚油中多價不飽和脂肪酸有降低血液脂質的作用， 保持血管壁的柔軟效能降低血中膽固醇和甘油三醋的作用，從而改善動脈粥樣硬化的程度，保護心腦血管，可有效心絞痛、心肌梗死、腦卒中等多種心腦血管系統疾病的發生。
③促進改善視覺
從魚肝中提取的魚肝油， 含有大量的維生素A ，而維生素A與正常視覺有密切的關係， 眼睛的光感受器是視網膜的桿狀細胞和錐狀細胞，在這兩種細胞中都存在著對光敏感的色素， 而這些色素的形成和表現出的生理功能均有賴於適量的維生素A 的存在。
④保護面板黏膜，抗角質化
近幾年透過體外實驗證明， 維生A 有參與糖基轉移酶系統的功能， 對糖基起著運轉和活化的作用， 因而維生素A 不足， 可影響粘膜的正常結構。缺少維生素A 時上皮細胞組織乾燥、增生、過度角化脫屑，從而導致面板乾裂。
⑤促進骨骼發育
維生素D 對骨骼的形成極為重要， 它不僅能促進鈣和磷在腸道上的吸收， 還可以促進骨骼組織使鈣和磷最終成為骨骼的基本結構。缺少維生素D 對嬰幼兒將引起詢樓病， 對成人則會引起骨質軟化病。而魚油中含有豐富的維生素D，適量服用可促進骨骼發育。
⑥輔助的抗腫瘤作用
研究表明維生素A能阻止、延緩或使癌前病變消退， 防止化學致癌物質引起腫瘤的發生和轉移，可抑制腫瘤細胞的生長和分化，能防止上皮細胞腫瘤等，因此魚油可輔助用於抗腫瘤。
3、魚油適用於哪些疾病？
①肥胖、高脂血症
研究表明高脂血症服用魚油後可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而有效降低血脂。同時提高對人體有益的高密度脂蛋白含量，促進體內飽和脂肪酸的代謝，防止脂肪蓄積在血管壁上
。
②動脈粥樣硬化、高血壓
無論是心血管、腦血管或者其他周圍動脈血管的粥樣硬化，透過服用魚油都可以增強血管的彈性和韌性，抑制動脈粥樣硬化的形成和發展。
③老年痴呆、腦卒中後遺症等神經系統疾病
魚油中的DHA對於神經系統疾病的恢復具有促進作用，可以明顯改善患者的記憶力、認知功能和表達能力，有助於患者恢復日常功能。
④癌症的輔助治療
研究表明魚油可延緩癌症細胞的擴散遷移，可用於輔助治療癌症。
⑤視弱、夜盲症
適量服用魚油可有效改善視覺，可輔助治療視弱、夜盲症的患者。
4、服用魚油的注意事項
①肝病疾病患者不適合食用魚油，如果患有肝病的人群食用過量的魚油，容易有出血的情況出現；
②對魚類、海鮮過敏的人群也不適合食用魚油，否則會出現面板瘙癢的症狀；
③抑鬱症的人群也不適合食用，避免讓抑鬱症更加嚴重；
④糖尿病的患者就更不能食用了，否則控制血糖會非常困難
⑤低血壓的人群也不要食用魚油，因為魚油有降血壓的作用，如果血壓低的患者食用會產生危險。
