鐵鍋生鏽怎麼辦?這樣做還你一個嶄新的鐵鍋~
最近有圈友發來求助:家裡用的鐵鍋生鏽了,有沒有什麼好的方法可以除鐵鏽?平時應該如何保養鐵鍋呢?
鹽+生薑巧除鐵鏽
鹽+生薑
撒上鹽巴,倒入適量清水,切小塊生薑擦洗;
最後直接用清水沖洗乾淨就可以啦~
這樣做避免鐵鍋內壁生鏽
鐵鍋在打造的時候,會有很多雜質殘留在鍋面,為了讓鍋在使用前不和空氣接觸導致生鏽,鐵鍋上會有一層薄薄的保護膜。在使用前把雜質和保護膜去掉,這就叫做開鍋,新鍋開不好,會大大減短鍋的使用壽命。
首先要用鋼絲球把鐵鏽刷洗掉,然後再給它重新開鍋。
取一塊肥皂塊大小的肥豬肉,開中火熱鍋,一圈一圈由內至外擦鍋內壁,讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。
擦了幾圈以後,豬肉會變黑,這就說明它充分吸收了鍋上的雜質。
將豬肉變色的這一層切掉,重複剛才的方法兩三次,等豬肉不再變色時,把鍋裡的黑油倒掉。
最後在鍋上面塗一層薄薄的植物油,保護鐵鍋,這樣鍋就算開好了。
正確保養鐵鍋
不僅要好好開鍋,使用時還要用心養。一般鐵鍋用久了以後保護油膜就會脫掉,做菜容易煳鍋,因此一定要好好保養鍋。
把鍋放在爐子上,倒一鍋清水,開大火燒開,把表面的油汙和汙漬去掉。
髒東西被煮出來後,用紙巾擦乾水分,繼續放在爐灶上,刷一層植物油,再加熱2-3分鐘即可。
小貼士
平時洗乾淨鍋以後,要把水全部擦乾後放在爐灶上,不能放在水槽邊,防止鐵鍋生鏽。
另外,最好不要用鐵鍋煮青菜湯,以免青菜和鐵鍋發生氧化反應,使表面油膜消失。
編輯 / 孫超慧
資料 / cctv生活圈
上觀號作者:上海黃浦