成都的美食在哪裡，這些一定不能錯過
”就在成都的街頭走一走，哦哦哦 “。有多少人因為趙雷的這首”成都“慕名而來，一睹這個城市的風采。成都不僅是個美麗的城市，而且成都的美食也是非常的出名，俗話說不到成都不知美食有多少，成都不僅僅只有火鍋，川菜，冒菜也是聞名全國。到了成都一定不要錯過這些菜。
火鍋
到成都一定要吃成都的火鍋，因為火鍋可以說是成都最具有代表性的美食。成都火鍋注重辣味適中，香中帶辣，辣中有香。多數用豬油或牛油作底料，常見的有麻辣、清湯和鴛鴦鍋，輔以大量的麻椒和花椒，口感麻辣。食材多用四川人喜歡的黃喉、毛肚、鵝腸、鱔絲等。 不管你口味如何，都能在這裡找到適合你的火鍋味道。
推薦：皇城老媽、碼頭火鍋、蜀九香火鍋
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川最具代表性的名菜，至今一百多年的歷史。然而最正宗的要數陳麻婆豆腐。相傳大約在清代同治年間，成都一家名為“陳興盛飯鋪”的飯店老闆娘陳劉氏所創的。因陳劉氏臉上有麻子大家都叫她陳麻婆，她做的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。麻婆豆腐其味麻辣、香嫩、而揚名海內外，深受大眾的喜愛。
推薦：陳麻婆豆腐（騾馬市店）
夫妻肺片
夫妻肺片成都人人皆知的特色名菜。據相傳在清朝末年，成都少城附近，是一對名叫郭朝華、張田政的夫妻所創。以製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特且價格便宜，深受人們喜愛。人們稱之為“夫妻肺片”。通常使用牛的內臟為主要原料，進行滷製切片後，撒上成都特有的香辣辣椒油和花椒麵等輔料，用燒紅的菜籽油澆在上面，咬一口麻辣濃香，牛肉味美質嫩，嗜辣愛好者的首選小吃！
推薦：夫妻肺片（總府路店）、成都映象（窄巷子店）
串串香
串串香是流傳於全國的著名小吃，當然也是初來成都必吃的美食之一。雖然很多地方都能吃得到，但唯獨成都的串串香才是最美味正宗的。在成都的大街小巷裡，到處可見串串香小店。小方桌、小凳子和熱氣騰騰的一鍋串串香成為了成都的一道風景。有肉片、花菜、海帶、土豆、萵筍、魷魚、冬瓜、毛肚、香腸、魔芋、黃花、藕等等各式各樣什麼菜都有，食客選取喜歡的串串一邊涮著一邊吃著，吃法和火鍋有些相同，因為也有人稱之為“小火鍋”。吃完之後叫老闆數數籤子結賬走人。
推薦：玉林串串香（大學路）、袁記串串香、康二姐串串香
龍抄手
龍抄手屬於成都著名的風味小吃，創於上世紀40年代。龍抄手湯色香濃，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，一吃根本停不下來。它雖然像餛飩，但比餛飩的味道更鮮美。龍抄手創辦初期名為“濃抄手”，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，後取濃的諧音，便被較為龍抄手。
推薦：龍抄手（春熙路店）、龍抄手（文殊店）
豆花
在《舌尖上的中國2》裡就有講述過豆花，可見豆花在成都美食中的地位。豆花是四川最簡單的美食，白白的豆花上面撒上花生末、蔥花、蘿蔔乾等，在加上炒得嘎嘣脆的黃豆，根據自己的口味加辣椒油，醬油醋等。豆花口感香嫩滑口，不易散碎。舊時期時，沿街叫賣的豆花沒有那麼多口味，現在就不一樣了，各種風味任喜好挑選，香辣、麻辣、酸辣，還有肥腸豆花、鱔魚豆花、牛肉豆花等等。
推薦：小譚豆花（西月城店）、成都映像（寬窄巷子店）
鍾水餃
鍾水餃是成都的傳統小吃，鍾水餃是全用豬肉餡做的和北方的水餃不同，不放其它蔬菜。鍾水餃具有皮薄餡多、個頭小、味鮮的特色。鍾水餃之絕，絕在調味上，採用特製醬油、菜油、辣椒麵、芝麻油等特製成的紅油。上桌時淋上特製的紅油，鹹中帶甜，兼有辛辣，風味獨特，深受大眾的喜愛。 鍾水餃是全肉的，餡裡沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。
推薦：鍾水餃（武侯店）
擔擔麵
擔擔麵是成都著名的小吃乃至全國，是用麵粉擀製成的麵條，撒上炒制的豬肉末而成。擔擔麵麵條細薄，鹹鮮微辣，香氣撲鼻非常美味。最早是因小販挑著擔子沿街叫賣而得名，被評為中國十大名麵條。
推薦：皇城壩小吃、小名堂小吃
冒菜
冒菜，是成都的特色菜，類似於成都的火鍋，也是香辣可口的美味。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，用竹勺把菜裝好，一份就是一勺。放在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡。再舀上一勺湯汁澆上，再撒上點蔥花、香菜和特製的豆豉，這就是成都最有名的特色小吃“冒菜”。可以說點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。
推薦：冒牌火鍋菜 （雙柵子街店）
缽缽雞
缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，已有上百年的歷史。聽名字就會感到很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐的意思，加上配以麻辣為主的佐料和去骨的雞片，有麻辣鮮香，皮脆肉嫩的特色。當然不止雞肉，還有其他菜品在特珠殊加工後用竹籤穿成串，浸於泡各種口味的佐料中，吃著串喝著啤酒好不自在！
推薦：鬥雞飯場夥（蜀漢路店）
