食物裡的劇毒，1mg殺死100萬人，它如何從生化武器轉變為除皺專家
日本一位74歲女子被稱為“黑寡婦”，因為她一生為錢利用氰化物殺死了自己的7位伴侶，氰化物有多毒呢？
只需50mg至250mg就足以殺死一名成年人
，
但我們的身邊就存在
比氰化物毒10000倍，只需1mg就能殺死2億隻小鼠，100萬人的最強毒素——肉毒素。它最常見於我們喜歡吃的醃製品和罐頭中，甚至哺乳動物、魚、螃蟹、貝類等都有它的身影，
但就是這麼毒的毒素，人類居然用它來注射進面板。這一切要從它的發現說起。
肉毒桿菌的發現過程
肉毒桿菌最早在1793年因有人吃德國血腸食物中毒被注意到，當時的西方醫生推測血腸裡有某種致命東西，但不知道具體是什麼細菌搞的鬼，於是只能先禁止食用血腸，同時收集其他吃血腸中毒的案件。1817年至1822年間，
德國醫生賈斯汀努斯·克納
對血腸中毒事件進行了廣泛的的臨床調查，並得出了最早關於肉毒桿菌的臨床描述，他說
是因為血腸變質的時候，在缺氧的條件下產生了一種有毒物質作用於人體神經導致食物中毒。
1895年，比利時根特大學細菌學家埃米爾·範·埃門金對一塊讓34人中毒的火腿做出研究，
最終從屍體上提取出肉毒桿菌，在之後的實驗中他第一次提取出了肉毒素，
他還將這個研究結果寫成一篇文章並於兩年後發表在《醫學微生物和免疫學》雜誌上。
在我們普遍的認知裡，肉毒桿菌就是致命的存在，但其實並不是。
歐洲血腸
肉毒桿菌和肉毒素
肉毒桿菌是一種革蘭氏陽性厭氧細菌
，它廣泛的分佈在土壤、海洋湖泊沉積物和家畜糞便中，因此種在土壤裡的蔬菜，土地上生活的哺乳動物以及生活在海洋湖泊裡的魚類、螃蟹、貝類等生物都含有肉毒桿菌。
它更常見於我們喜歡吃的罐頭類產品和醃製的食物中，它的生命力極為頑強，但菌體本身對人體沒有危害，一般透過加熱手段就能將它滅絕。
肉毒素是肉毒桿菌在厭氧環境中產生的一種劇毒的外毒素，它的毒性是氰化鉀的10000倍
，對成年人的致死劑量因途徑而異，一般估計為
靜脈或者肌肉注射劑量為0.09-0.15ug（1ug=0.001mg），吸入致死量為0.7-0.15ug，口服致死量為70ug。雖然肉毒素的毒性較大，但它極其怕熱，100℃煮沸10分鐘就能破壞毒性。
但
一開始的肉毒素是“魔鬼”，人類利用它作為生化武器用於戰爭中
，第二次世界大戰時期美國在生物計劃中心——德特里克堡就在研究肉毒素，但目前還沒有找到被投入使用的記錄。
肉毒桿菌
肉毒素轉變為“天使”開始造福人類，源於醫生髮現肉毒素能夠破壞一種名為SNAP-25的蛋白質。
肉毒素在醫療和醫美界的貢獻
肉毒素破壞蛋白質後，進一步切斷神經細胞間的通訊，使肌肉得到短暫麻痺，
於是在1989年美國PDA（注射用藥協會）批准肉毒素作為第一個微生物毒素臨床藥物上市，在這之後的英國和中國也推出同類商品，肉毒素一開始作為斜視、眼瞼痙攣、面部痙攣等疾病的一線治療藥物。
發展至今，肉毒素的治療範圍已擴充套件到神經科、眼科、康復科等100多種疾病的治療上，在醫學歷史上，很少有類似於肉毒桿菌這樣能夠治療這麼多疾病的藥物存在，因此
肉毒素被譽為20世紀90年代神經科學和美容領域中的最重要成果。
在醫療過程中，醫生意外發現肉毒素在消除皺紋方面有著出乎意料的作用，於是在1992年，有人嘗試將肉毒素用於美容醫學上，這也是我們常說的除皺術。
醫美界肉毒素常注射部位
2002年肉毒素除皺術得到美國FDA的批准，2009年肉毒素除皺術已經超過果酸換膚成為美國最受歡迎的美容方法，每年大約有1200萬人採用肉毒素除皺。
在瞭解肉毒素為何能去除皺紋前，先了解一下皺紋的產生，隨著年齡的增加，我們面板所含有的膠原蛋白和彈性蛋白越來越少，這時我們的一顰一笑都在反覆收縮肌肉細胞，時間一長皺紋和細紋就慢慢的出現。
這時肉毒毒素就像一個臥底，偷偷潛入神經細胞並在混熟後趁細胞們都沒注意時，將神經細胞通往肌纖維的網路訊號切斷，另一邊的肌纖維一直收不到指示，就一直沒工作，表現在面板就是肌肉無法調動我們的微笑和皺眉，從而減少皺紋出現的可能
，
但從旁觀者看來，可能有點像面癱一樣，無法做出很豐富的表情。這裡要提醒一下大家，一定要選擇正規醫院，打針的位置偏了或者劑量多了，都就可能成為永久的面癱了。
常見肉毒素注射劑
而就在2006年，美國一位美容外科埃裡克醫生在為抑鬱症患者注射肉毒素後竟意外發現，
肉毒素居然能緩解抑鬱症。
肉毒素是如何緩解抑鬱症的？
埃裡克醫生在為10名患有抑鬱症的女性注射肉毒毒素後發現，其中9位女性抑鬱症症狀已經消除，最後一位抑鬱症的狀況也得到了一些緩解，這位醫生因此想到了
“面部反饋假說”
，這是由英國生物論奠基人查爾斯·達爾文最早提出，後來由美國心理學之父威廉·詹姆斯完善得出，主要觀點是說
一個人表現出來的面部表情會直接影響自身的情感體驗和心理狀況。
埃裡克根據“面部反饋假說”解釋了這十位女性為何會在打過肉毒毒素之後抑鬱症得到緩解，因為患有抑鬱症的人平日裡總是愁眉苦臉，當別人看到他時也會受到感染變得愁眉苦臉，這樣就會加劇抑鬱症患者的孤立感。
但打了肉毒桿菌後抑鬱症患者就不能皺眉，看著鏡子裡的自己也不再愁眉苦臉，出門其他人也會以笑相待，這樣抑鬱症患者的焦慮感和孤立感就會減少了，症狀也自然而然得到了緩解
。當埃裡克醫生將自己的發現寫成文章發表在雜誌上後，因觀察物件太少，因此一度受到質疑。
左：查爾斯·達爾文 右：威廉·詹姆斯
2014年，德國漢諾威醫學院和瑞士巴塞爾大學做了一組對比試驗，他們將30名患有抑鬱症的人分為兩組，像其中一組的額頭注射肉毒毒素，另一組注射安慰劑（外觀、大小、氣味等與試驗藥物相同，但不含任何實驗藥的有效成分），
經過兩週後，打了肉毒素的一組抑鬱症症狀得到緩解，6周後六成抑鬱症患者好了一半，16周後，抑鬱症患者進一步好轉，反觀另一組對照組並未出現明顯的好轉
。因此他們得出結論，在額頭注射肉毒素確實可以明顯、快速並長久緩解抑鬱症患者的狀況。參與這項研究的精神專家說，注射肉毒素可能成為未來一種新的治療方法。
但這個方法目前不能完全治療抑鬱症，當發現自己患有抑鬱症時，首先還是得去看醫生，在醫生的指導下好好恢復。
結語
最後提醒一下大家，少吃生食，對食物要進行徹底的加熱，其次加熱過的食物不馬上食用，應迅速冷卻並低溫儲藏，最後喜歡自己醃製食物的小夥伴們，操作時應多注意衛生，儘快將醃製品吃完，我國大部分引起食物中毒的都是因為自制的食物，美食縱然好吃，但也要注意安全。