產業報告 | 抓住特點，地道君教你釀出有實力的蜂蜜大產業！

蜂蜜營養豐富，富含的多種物質易被人體吸收，具有養生健體的作用。

現階段，我國蜂蜜已形成大產業，年產量持續增長，供應國內外，想要入圈蜂行業，你真的瞭解她嗎？

地道農旅地道君整理和總結了一份蜂蜜產業的發展報告，供大家借鑑和討論，下面，咱們一起來看看應該如何才能釀出有實力的蜂蜜大產業！

一、產業概況

蜂蜜產業受蜜蜂養殖業所影響，那麼我們先來了解蜜蜂養殖業的情況。

養殖歷史

中國養蜂，歷史悠久，自東漢開始就有人工養殖，是世界上最早飼養蜜蜂的國家之一。

養殖方式

採取定地養蜂和轉地養蜂兩種形式：定地養蜂生產時間短且較易受自然災害影響，也需要更多的飼料來餵養蜜蜂，養蜂成本較高；轉地養蜂可以有效利用各地不同的蜜源資源，也有利於蜜蜂繁殖，減少蜂病發生，例如在長白山每到夏季就會有很多外地蜂農轉地到長白山養蜂。

養殖規模

全國現有蜂農30餘萬人，飼養蜂群由1949年的50萬群發展到2011年的894。7萬群，擁有世界約1/8以上的蜂群。蜂群數量的增加，帶動了蜂產品產量的快速增長和產品種類的不斷豐富。

產業地位

蜂群數量、蜂蜜產量、養蜂從業人員和蜂蜜出口四個指標均居世界前列。

養蜂價值

養蜂除了可以產蜜，還可以透過蜜蜂授粉使農產品增產。有事實證明，透過蜜蜂授粉讓棉花、油菜、蕎麥、蘋果、柑桔、向日葵等農產品增產，並顯著改善品質、提高效益，對於保護植物的多樣性和改善生態環境有著不可替代的重要作用。目前，蜜蜂授粉技術已在蔬菜、水果、油料和保護地栽培作物等方面大力推廣與普及，例如東港現代農業產業園的紅顏草莓也是採取蜜蜂來授粉。

二、產品概況

品

全國現有蜂產品加工企業2000餘家，遍及全國。蜂產品的生產、加工企業主要集中於浙江、江蘇、北京、湖北、安徽、上海、山東、四川等省、直轄市。

產地

以蜂蜜為主，還有蜂膠、蜂王漿、蜂花粉、蜂臘等蜂產品，還可以根據等級劃分、採蜜蜂種、採集原料（採集甘露或蜜露）、物理狀態、生產方式（分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等）、顏色、蜜源植物等作為分類，分成不同價格和不同營養價值的蜂產品；人們可以利用蜂蜜來烘烤麵包、製作飲料、泡茶等多種食用方式。

產品

蜂蜜品牌數量眾多，但缺乏消費者認知度高的品牌。

品牌

中國一直是世界第一蜂蜜出口大國，每年的蜂蜜出口量基本上保持在10萬噸左右，佔世界蜂蜜貿易總量的1/4，我國以原料出口為主，而德國、加拿大、澳大利亞、紐西蘭和美國等則以蜂蜜成品出口為主。這些國家出口的蜂蜜產品以成品小包裝為主，憑藉其國內完善的生產支援體系、雄厚的財政補貼和貸款以及比較完善的機械化、資訊化配套設施，使他們的出口價格遠遠高於世界蜂蜜出口平均價，有時甚至是世界蜂蜜出口平均價的幾倍，其目標為高階市場。長期以來，我國蜂蜜的大多出口企業以“數量擴充套件，低價競銷”的方式擴充套件國際市場，在對外貿易中實際收益的利潤也就比較微薄。

出口

三、發展困境

不同地區的植被氣候每年有差異大，釀出的蜂蜜品質不穩定。

品質不穩

行業生產者以生產廠家、眾多小散戶為主，這兩者之間存在強烈的對抗關係。前者喜歡炫耀資質證件，不斷抨擊散戶的蜂蜜為三無產品；農戶則側重鼓吹天然良心，但生產環境、標準、衛生程度實際上沒有被嚴格的監管下落實。同時，從國外進口的蜂蜜也有低劣產品摻雜其中，但消費者不懂得分辯，這也從側面反映目前國內的監管體系不明確、沒有落實到位。

市場亂象

市場上缺乏具有影響力的大品牌產品，呈現“多而不亮”的現象，總的來說行業標準喪失公信力。

缺乏品牌

基於蜂蜜產業的養蜂業現狀和蜂產品的分析，地道農旅地道君認為，咱們想把蜂蜜產業創出一番天地，目前可以從以下三大角度發力：

四、發展策略

大健康背景下，我國居民的蜂蜜消費意識較好，對保健品的需求未來會逐漸上升，但由於認知疑慮，所以會上升緩慢。打造好的蜂蜜產業，咱們當前必需要做好的：一是自身品質；二是繼續深入挖掘蜂蜜的保健功能，例如長白山挖掘出蜂蜜促進營養吸收的功能，提出用人參片泡蜂蜜，泡後使用，能促進人體對人參營養的吸收；三是打造適合多樣食用場景的蜂蜜產品，例如椴樹蜜推出“小蜂瓶”快消品——透過在瓶中預先注入30克長白山原生態的椴樹蜜，瓶身標刻度尺，消費者可以依據刻度加入水搖勻後即可飲用，從消費者飲用場景入手，滿足消費者的需求。

做，好產品

建立優秀的品牌，由“企業品牌、區域品牌”雙輪驅動，一方面打造咱們蜂蜜品牌的影響力，促進蜂蜜產品溢價，另一方面從進口品牌中搶回競爭優勢。例如可以在產品包裝、外觀設計需求更新穎別緻，結合突出蜂蜜保健功能，更有針對性地瞄準消費者，讓消費者更直觀地瞭解更多的生產資訊和賣點。

建，大品牌

與水果、蔬菜等產業基地合作，基於相關的調研和規劃，發展種養融合型的產業，增加“畝產效益”的同時，還能提升產業品質。另一方面，還可以藉助蜂蜜的養生保健功能，結合專案地的資源特色，發展蜂蜜養生經濟帶動養生旅遊產業。

『

融，多產業

』地道國際農旅為響應國家鄉村振興戰略而設立，以深耕農旅、振興鄉村為使命，以創新農業與農村發展模式為抓手，是中國農旅產業創新發展的領導品牌。致力構建田園綜合體、農業產業特色小鎮、共享農莊、康養綜合體及鄉村振興產業。為企業家和參與者共建、共享、共贏行業生態平臺。歡迎更多的朋友能一起參與共同推動行業生態的發展和完善，一起助力於鄉村振興戰略的實施……

THE END