電燉鍋和隔水燉有什麼區別？電燉鍋怎麼選？

作為一枚土生土長的

南方人

，吃米飯是無湯不歡

。

最是懷念的就是小時候媽媽用砂鍋熬出的老火靚湯。

後來工作成家了，沒有時間精力去盯著熬一鍋湯，電燉鍋和隔水燉盅成煲湯利器。

傳統的電燉鍋和隔水燉盅有什麼區別呢？煮出來的湯喝起來又有什麼不一樣呢？

傳統電燉鍋

通常只有1個內膽，和外鍋直接接觸加熱

大火煮沸食物，再文火精燉，煮好自動保溫

一次只能煮一鍋

烹煮的速度快，更快捷，更省電

火力大，功能更全面，一般還有紅燒、幹焗、燉肉等功能

食物受熱不均勻，不能充分燉出食物的

營養，

湯水越煮越少，食材較酥軟

隔水燉盅

通常有一個大內膽和多個小內膽，放在外鍋裡隔水加熱

透過大火傳遞熱量，

對內膽中的食物進行加熱

可同時煮多樣食物，可同時煮套餐：米飯+菜+湯

受熱均勻在100度，

營養完整儲存，

湯原汁原味，清而不濁

烹煮的速度慢，比較耗時費電

兩種鍋功能效果不一樣，按個人口味和需求來選——

傳統電燉鍋---省時省力

適合喜歡湯比較濃郁的

適合想燉得快的

合適燉煮普通的粥、

難以煮爛的肉類

隔水燉盅---保留食物的營養價值

適合

喜歡湯比較清淡的

想吃

營養豐富的高湯、粥類

適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品

電燉鍋和隔水燉盅怎麼選

內膽：

陶瓷

或紫砂內膽在保留食材營養方面並沒有明顯區別

，

陶瓷

的不易粘鍋，易清洗，不串味；紫砂的

煮出來的更香，但正宗的紫砂需要懂得分辨。

容量

：1－2人選1L，2－3人選2L左右，4－5人選3L以上。

電燉鍋可適當選大一點的，不然放了食物就放不了多少水，燉出來湯太少。

功能

：並不是越多越好，看個人需要。而且

基本上都有煲湯、煲粥、煲糖水、預約功能，大同小異。

現在有直燉/隔水燉兩用電燉鍋，解決了大家的困難選擇症。

天際的這款

主打“鋼”材質，不鏽鋼鍋體，白陶瓷

3。5L大內膽+4個0。45L小內膽，九大選單。

可以用內膽隔水燉，也可以直接用不鏽鋼鍋體燉，太貼心了吧。

天際（TONZE）電燉鍋 電燉盅 隔水燉鍋 煲湯鍋燉湯鍋 熬粥燕窩養生鍋 嬰兒煮粥鍋 不鏽鋼

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喜歡電燉鍋的可以看看

天際這款

外觀高雅大方，老人家看了都會喜歡的那種。

5L

容量

，很適合大家庭使用。

天際（TONZE）電燉鍋 5L大容量電燉盅 煲湯鍋燉湯鍋 嬰兒煮粥鍋 熬粥養生鍋 快速燜燉

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蘇泊爾這款主打熾陶內膽+鎖水塔吉蓋，熾陶內膽可長時間保持高溫並不怕冷熱交替，鎖水塔可保護營養鮮香不流失。

4L容量適合1－5人。

蘇泊爾（SUPOR）電燉鍋電燉盅煮粥熬粥電砂鍋煲湯鍋陶瓷嬰兒輔食燕窩養生鍋電鍋

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喜歡隔水燉盅的可以看看

天際這款簡約大方，白瓷內膽，4L大容量，一鍋五膽，可蒸可燉，全家適用，滿足不同需求，可預約。

天際（TONZE）電燉鍋 電燉盅 隔水燉鍋 煲湯鍋燉湯鍋 熬粥養生鍋 煮粥鍋 蒸燉一體 白瓷5膽

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喜歡

紫砂內膽的可以看看天際這款，

2。5L，1鍋4膽，

雙層鎖溫設計，360°全方位加熱，9大功能，可預約。

天際（TONZE）電燉鍋 電燉盅 隔水燉鍋 煲湯鍋燉湯鍋 紫砂鍋煮粥鍋 熬粥養生 電砂鍋4膽

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