江小白糧食酒陶石泉提的“一酒一味，一酒一心”是什麼意思？
「本文來源：中國山東網」
9月13日，江小白2020年度TBP（The Best Product）生產技術大會在江記酒莊舉行。江小白創始人陶石泉在會上分享了他對產品研發與生產模組組織發展的思考。他表示，TBP是江小白永遠的追求，極致產品主義和“以使用者為中心”是相互加持的關係，都是江小白文化的最高準則。江小白將持續加大研發的軟硬體投入，長期致力於推進“釀酒大師養成計劃”，選拔、獎勵TBP研發人才。
創業近十年，營收從0增長到30億元，江小白最為外界所道的是對年輕消費群體的深刻洞察，關於在研發投入、產品品質和生產工藝迭代方面很少披露。據瞭解，TBP大會是江小白內部的品質討論峰會，每年定期召開，為持續提升產品品質提供推動力。
如何做出更優質的產品？為誰釀酒？陶石泉直言，研發團隊要秉持“一酒一心、一酒一味”，用真心做出最高品質且差異化的產品。“即使明天公司破產了，我們也要‘心在當下，心在產品’。”
以下為陶石泉講話內容（節選）：
一、沙燕精神與從小鎮走向世界
當初，選擇在重慶江津白沙鎮建立這個酒廠的前夕，我在白沙古鎮長江邊上，看到很多個頭特別小的燕子，是一種生活在水邊、懸崖沙壁上的沙燕，個頭小但是飛得特別快。這種沙燕能生存在全世界大部分地區，它的野生適應能力和對艱苦條件的適應性非常強。這讓我得到了啟發：我們無論身處什麼地方，無論環境多麼艱苦，都能生存發展。我們從全國各地甚至世界各地來到白沙鎮，我們就要像沙燕一樣，適應環境並且生存發展。我們的品牌和產品也要像沙燕一樣，飛向全世界，遍佈全世界。這就是我們“從小鎮走向世界”的酒莊夢想。我們要像波爾多的葡萄酒、像蘇格蘭的威士忌，成為世界的品牌，成為暢銷世界的產品。
二、研發與技術理念
TBP是“The Best Product”的簡寫，是我們永遠的追求目標。一酒一心，用我們的一顆真心追求最好的產品，做出最好的產品。一酒一味，我們要永不停息地改善產品，堅持追求滿分產品的信念與行動。
研發人員要有“一酒一心”的精神，只有將心注入，一心一意，才能做出極致產品。如何理解我們的“一酒一心”？“一心”的意思是“一心即無心，無心則無所不能”，心無旁騖，專注當下。我們釀酒的當下跟成本無關，跟利潤無關，甚至跟公司的效益無關，即使明天公司破產了，關門了，我們也要“心在當下，心在產品”。公司業績是否增長，是否賺錢，那是經營團隊的事情，技術團隊只管“一酒一心”。我們需要思考“為誰而釀酒？”你不是為公司的利潤釀酒，不是為自己的工資獎金釀酒，不是為領導的認可釀酒，你就是為你自己、為家人、為父親、為兄弟、為至親至愛的朋友釀酒。你希望他們滿意、驚喜，希望他們看到你的作品，希望他們為你的成就乾杯。
“一酒一味”，是我們要致力於做最高品質並且差異化的產品。我們對自己的技術要有充分的自信，博採眾長與堅持我們自己的技術路線並不矛盾。連續多年來，我們的研發工作已經產生了很好的積累和突破。江小白是單純高粱酒，我們的清香型高粱酒的口感是清雅清爽的，是最原味的酒，是最古老的酒種，是身體分解負擔最小的白酒。我們現在越做越好，老酒越來越多。果味高粱酒“果立方”系列我們是首創，也是品類第一，我們要保持並且擴大優勢。梅見青梅酒我們將酸甜度調整到非常平衡的口感，得到了使用者的好評。這說明我們的產品依靠產品力終於獲得了追捧，並在市場上形成了稀缺的局面，這是最大的成功。稀缺的產品我們儘量擴大產能，但是絕不能因為市場需要而降低質量，這是鐵的原則。我們的目標是把每個產品的味道做到極致，用味道征服使用者。
三、對技術團隊的幾點要求
一是技術人員要加強人文素養。心力和體力是技術進步的前置條件，心力和體力比精湛的技術還要重要。要沉得住氣。靈感轉瞬，思想永恆。大師都是有思想的，有技術思想的大師都是長時間養成的。
二是繼續加大技術研發投入。“事在人為”是個實實在在的道理，我們在生產方面實實在在已經投入超過20億元，廠房裝置都是最先進的，研發裝置也是最先進的，研發中心甚至還有一棟獨立的大樓，這在國內很少見。
三是要在技術領域深挖洞，要往上游原材料、基礎科研的深度深挖洞。白酒的技術研究方向關鍵在原料品種及種植技術、酵母菌種培育及制曲、蒸餾技術、陳放老熟技術。我們的研發重心要往上游走，技術層次要往深挖。技術視野要開拓，並且要充分地積累技術。當前白酒行業的釀造工藝與技術向數字化、智慧化、國際化的轉變比較保守緩慢。我們不能搞神神鬼鬼的偽科學，知之為知之，不知為不知，不能以玄妙替代科學，不能以經驗主義替代科學精神。科學精神是批判的，永遠能認知到不足，永遠保持對未知領域的敬畏。既要聚焦核心領域，也要開闊技術視野。
四、做好技術工作的幾點舉措
一是我們的技術目標要明確，也要幫助每個人實現技術目標。有資源的時候資源要向技術傾斜，沒資源的時候要把資源留給技術。公司要將更多資源傾注到研發及技術領域。我們對人才一直都很重視，我們的團隊從零開始也在逐步壯大，積累了七八年才成型。目前保持技術人才的培養與引進並舉，且培養大於引進的政策。
二是要有全球化的技術理念。我們要對外交流，和同行互通有無，去日本、英國、法國學習釀酒。
三是規劃好專業技術崗和技術管理崗兩條職業路徑。讓專心只做技術的能享受專家待遇。幫助做好職業規劃，職級薪酬與上升通道，技術人員要沒有天花板。
四是設定技術領域的專門獎項。關於技術，我們設定有工匠精神獎、技術創新獎，包括TBP大獎，涉及到所有技術研發崗位、生產崗位和產品品質相關的崗位。
五是技術領域設定“補丁”制度。公司所有的制度，流程和分配體系，都不能完全覆蓋人在公司發展中的貢獻，不能讓奮鬥者吃虧，所以我們應該在技術領域設定“補丁”制度，用來獎勵產生長期貢獻，產生滯後貢獻成果的技術人員。
今年的大會只是一個開始。TBP大會每年都要定期召開，是一個理念的大會，確確實實就是強調技術理念的，表達重視推動重視。TBP大會是一個技術的峰會，是技術人員的節日，未來可以考慮去風景秀麗的地方舉辦。TBP大會是一個表彰總結的大會，表彰的時候應該把家人請過來，讓他們感受榮譽；TBP是我們每年的里程碑，讓我們自己一年又一年，看到公司的成長，特別是看到自己的成長。
