水果店打理方法,怎樣打理好一家水果店

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1、注意水果相互之間有催化作用

哪些水果不能噴水,哪些水果不能放一起,否則相互催熟等等,這些是基礎的運營常識,水果很多,這些知識都要常常看看,很多水果店老闆每天都在背誦或者做筆記讓自己記住。比如葡萄、提子、山竹,不僅要放入冷櫃低溫保鮮,還要將氧氣排出,防止水果氧化。蘋果、木瓜、香蕉,釋放的乙烯多,會加速其他水果的成熟,應套上塑膠袋隔離其他水果。開水果店主入門學習交流圈子,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早讀課。圈子在不斷聚集水果店主同行加入,開店不易,感恩有一群良師益友!

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2、水果店要有自己的冷藏裝置

水果可以使用保鮮膜,一般情況下正確的使用保鮮膜可以使水果在常溫下保鮮一週左右,但是保鮮膜質量也有好有壞,要選擇好的一種以防止產生有害物質,放入冷藏室保溫,需要有一個冷藏室。冷藏溫度控制在3度左右,但要注意並不是所有的水果都適合放在冷藏室。水果位置要擺放好,儘量放在通風處,要多觀察,發現有變壞現象的水果要及時清理,以防止感染其他水果變壞。更多開水果店入門經驗分享,朋友圈下搜一搜功能,搜水果店早讀課。

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3、可以先把水果打包好擺放

水果店的經營要開源和節流,開源是廣開銷路,拉大客群,節流要做的,就是透過各種手段來降低損耗。水果店到貨後在第一時間把水果分揀好,然後放上櫃臺出售,降低了顧客二次挑揀的損耗。一來避免顧客翻來覆去,二來還可以提高顧客消費單價。

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4、水果要提高進銷流動

自己怎麼儲存好水果是一方面,另外一方面一定要減少庫存,減少庫存是最好的控制損耗的方法,減少庫存就是要讓水果賣出去,賣出去的方式有很多,線上線下一起賣,陳列打堆頭賣,活動促銷賣等等,只要是能讓水果賣出去的方法,都去嘗試,都做起來,週轉的快,拿貨就快,賣貨也快,掙錢的速度就快。實際運營過程中,只要店員的人選好,收款有個點鈔機就行了,防止假幣。進貨控制上,進貨時重量和分量稱好就行,然後算一下大概多少成本,有售價要求,自然就能算出利潤,一天基本收入就能算出來。

想打理好水果,還是需要平時不斷學習別人是怎麼處理的,有一些比較好的辦法能減少不少的損失,多去跟別人交流,問問大家,也能學到不少技能。