適合孩子吃的6款小零食，在家輕鬆做，既乾淨又省錢，營養還解饞
家裡孩子除了吃正餐以外，還喜歡吃一些小零食來解饞，但總覺得外面買回來的既不健康，又不衛生，偶爾吃一次還好，長期吃各種新增劑會影響長身體，今天分享可以在家做的6款小零食，簡單易學，自己做乾淨吃著放心，花錢不多還營養
01
甜甜圈
《食材》高筋麵粉300克、耐高糖酵母3克、水150克、雞蛋1個、白糖25克、玉米油20克、鹽2克
《製作步驟》
1、3克酵母倒入150克清水，攪拌一下，靜置10分鐘增加活性
2、盆中打入一個雞蛋攪散，接著倒入300克麵粉，25克白糖，2克鹽，用酵母水和麵，分多次倒進去，攪成面絮後加入20克玉米油
3、然後開始下手揉成麵糰，揉好後放到面板上繼續揉，用搓衣服的手法來回的揉，大概15分鐘的樣子，剛開始會有一點粘手，越到後面越光滑
4、接著把麵糰放回盆中，蓋上保鮮膜發酵至2倍大，撥開裡面充滿蜂窩狀組織就好了
5、然後取出麵糰，用按壓的方式排出裡面的氣泡，揉成圓形，搓細搓長，再分割成8等份
6、取一個整理成圓形，按扁擀薄，全部擀好後，用手指在中間戳上洞，多轉幾圈轉的大一些，然後蓋上保鮮膜二次醒發，這次醒發時間不用太久，長到原來的1。5倍大
7、1個小時後，麵餅看起來圓鼓鼓，胖乎乎的，就發酵好了，油溫升至5成熱，把甜甜圈放進去炸，全程保持小火慢炸，不要著急翻面，炸至飄起來，有輕微上色時再翻面；
8、這個時候可以用勺子，按住中間部分往下壓，讓它受熱均勻，多翻動幾次炸至兩面金黃色，撈出控油，甜甜圈完成
喜歡吃甜一些的可以撒上糖粉，或者粘一下巧克力液，做成巧克力酥皮口味也相當不錯
02
薯片
《食材》土豆500克、木薯粉180克、胡椒粉3克、五香粉10克、鹽4克、糖5克、雞精
《製作步驟》
1、先準備2箇中等大小的土豆，把皮削乾淨，再洗掉上面的澱粉，然後切成片，儘量切的薄一些，比較容易蒸熟，放進蒸鍋，水開後計時15分鐘
2、蒸好之後倒進大一點的盆裡，稱了重量剛好為500克，趁還有餘熱時加4克鹽，5克糖，5克雞精，10克五香粉，少許胡椒粉，壓成細膩無顆粒的土豆泥
3、接著稱180克木薯澱粉倒進去，先抓拌均勻，下手揉成麵糰，這個麵糰要硬一些，水分少製作出來更酥脆
4、成團後放到案板上接著揉，揉勻揉光滑，搓成長條狀，分割成4份，放進鋪好蒸布的籠屜中，中間要留有2至3釐米的空間，蒸煮的過程遇水會軟塌，以防連在一起，蒸制時間為20分鐘
5、提前準備一盆涼水，將蒸好的土豆放進去降溫，這樣可以讓土豆團變得緊實有彈性，溫度降下來後，再放回蒸布上面，轉到通風處，風乾
6、晾了大概有8個小時，捏起來有點硬硬的狀態，這個時候是最容易操作的，切成薄厚均勻的圓片，不要切的太厚，然後放到陽光充足的地方曬乾水分；
天氣好的曬三天就可以，一定要曬到非常乾燥的程度
7、用手來回撥一下，聽到很清脆的聲音就曬乾了，鍋裡倒油，溫度升到5成熱，倒入薯片，幾秒的時間都開花了，顏色慢慢地變淺，接著漂浮起來，就要立刻撈出來控油，再炸就變焦了，焦香酥脆的薯片就完成了
03
奶黃包
《食材》
麵糰：麵粉500克、酵母5克、水275克、鹽2克、糖5克
奶黃餡：雞蛋3個、白砂糖100克、純牛奶100毫升、低筋麵粉40克、奶粉20克、玉米油40克
1、先做奶黃餡，碗中倒入3個雞蛋，100g糖，100毫升牛奶攪散，然後倒入40g麵粉，20g奶粉攪成麵糊
2、接著準備一個不粘鍋，倒入40g玉米油，再倒入攪拌好的麵糊，開小火不停地攪拌，逐漸變得越來越濃稠，最後可以抱團就可以關火了，盛出來放涼，再分成小等份揉圓
3、接下來和麵，先將5g酵母和275g水混合，攪拌至看不到酵母顆粒，放置5分鐘，4、然後倒入500g麵粉，2g鹽，5g糖，攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，剛開始很難揉到光滑，可以醒面10分鐘，輕鬆揉幾下就很好了，發酵至2倍大；
加糖是為了促進酵母發酵，不介意發酵速度可以不加
5、2個小時後檢查一下面團，明顯大了2倍就發酵好了，案上撒上面粉防粘，取出麵糰揉一下排排氣，搓成長條狀，切成小劑子
6、取一個按扁擀薄，放入奶黃餡，包成包子的形狀
7、依次做好後放進鋪好蒸墊的蒸籠，進行二次發酵，漲到2倍大時，開火蒸25分鐘，關火後燜5分鐘出鍋
04
蛋撻
《食材》
酥皮：麵粉500克、鹽3克、水280克、玉米油20克
蛋撻液：雞蛋黃4個、牛奶250毫升、白糖15克、玉米澱粉10克
《製作步驟》
1、先在盆中倒入500克普通麵粉，3克鹽，少量多次新增280毫升清水，攪成絮狀後，倒入20克食用油，先簡單的揉成粗麵團，蓋上保鮮膜醒面15分鐘
2、醒面的時候做個油酥，1大勺麵粉加1勺鹽，然後淋上1大勺熱油，攪勻後油酥就做好了
3、面醒好了，提前在案上刷油，將醒面的麵糰取出來，揉成光滑的麵糰，按扁後擀成薄餅
4、然後均勻的刷一層油酥，一邊抻一邊卷，切成11個面劑子
5、接著準備一個碗，碗裡先刷油，然後將每個面劑子上面刷上一層油，放進碗中醒面，這樣做麵糰不但非常有延展性，而且起酥非常好，繼續蓋上蓋子鬆弛1個小時
6、1個小時後，用手輕輕扯一下，能夠拉的很長，比較有延展性，就可以操作了，放到面案上，很輕鬆就能擀薄；
做好的餅一次吃不完，可以放到油紙上，冷凍起來當作早餐，簡單煎一下，捲上生菜，雞蛋，火腿，非常省事
8、接下來做蛋撻液，摘取4個雞蛋黃，倒入250毫升純牛奶，15克白砂糖攪拌均勻，然後再加10克玉米澱粉，攪拌至無麵疙瘩
9、取一張擀薄的餅，用模具壓一下，然後取下來放到模具中
10、最後倒入蛋撻液，8分滿就可以，放進預熱好的烤箱，180度25分鐘
05
綠豆糕
《食材》
油皮：中筋麵粉200克、白砂糖20克、水80克、豬油50克、玉米油20克
油酥：低筋麵粉140克、豬油70克
綠豆500克、白糖80克、芝麻少許、雞蛋黃1個
《製作步驟》
1、首先綠豆加水浸泡4個小時，泡好後淘洗乾淨，放進電飯煲按煮飯鍵，水位比平常煮米飯要高一些
2、煮好後趁熱倒入80克白砂糖翻拌均勻，盛進飯盒放涼
3、然後放進冰箱冷藏2天，2天后取出就是綠蜜豆了，放5天口感會更好
4、用擀麵杖捶打稱綠豆泥，家人都喜歡帶有顆粒感的，所以我就隨便捶了幾下，分成小份揉圓備用
5、然後開始製作麵糰，首先做油皮，200克普通麵粉加上20克糖，50克豬油，20克玉米油，80克水，先攪成面絮，再揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘
6、接下來製作油酥，140克低筋麵粉加上70克豬油，直接下手揉成麵糰
7、揉好後，搓長分成16等份，然後再搓圓，蓋上保鮮膜防止風乾
8、接著把醒好的油皮取出來，搓長分成16份，按扁擀薄，取一個油酥放進來，用虎口處收緊包起來
9、包好放到案上，先用擀麵杖按壓一下，再擀成牛舌狀，擀的時候後要從中間向兩邊擀開，不要來回擀容易漏酥；
擀開後捲起來，接著操作下一個，製作好的要蓋上保鮮膜
10、全部擀好後，從第一個開始再擀成牛舌頭捲起來，操作完之後
取第一個按扁，擀成圓餅，包入豆沙，捏緊封口
11、全部包好後，放進烤盤，把蛋黃液攪散，每個餅胚上面刷上一層蛋黃液，刷好後從第一個開始再刷一遍，刷好後撒上芝麻
12、烤箱提前預熱，放中層上下火150度烤30分鐘
06
芝麻球
《食材》糯米粉、糖、食用油、紅豆沙、白芝麻
《製作步驟》
1、先在鍋中倒入125毫升水，50克白砂糖，開火不停地攪拌，糖融化後關火
2、然後加入5克食用油，倒入125克糯米粉，攪成麵疙瘩，放涼後剷出來揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面15分鐘，揉的過程粘手可以撒一些乾粉
3、接著準備豆沙餡，案板上撒一層糯米粉，放上150克紅豆沙，上面也撒上乾粉，拍扁切成條，再切成小方塊，然後揉成圓球，備用
4、將糯米糰移到案板上，直接搓成長條，再切成大小均勻劑子，然後將切口朝下，俺扁捏成小碗的樣子，放進豆沙，用虎口處收口
5、依次做好後，先蘸一遍清水，然後裹上白芝麻
6、油溫5成熱時下入麻團，首先是沉在鍋底的，用勺子來回翻動防止粘鍋，等飄起來之後，在用勺子按壓，這樣受熱更均勻，炸至金黃色，出鍋
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