饅頭怎麼做表面才光滑？教你1招，個個光滑勁道還拉絲

冬天的早晨，寒氣逼人，怎麼可以空肚子去上班呢？

當然要吃得飽飽的，而且要熱乎乎的，這樣才能元氣滿滿一整天啊！

但是早晨的時間寶貴，要我早早地爬起來做早餐，卻又是100個不願意！

所以，我最喜歡的懶人早餐就是各種饅頭花捲類，提前一天晚上蒸好，放保鮮袋裡密封著。

第二天早上起床，倒蒸鍋裡定時蒸5分鐘，同時，再用豆漿杯機打點燕麥片或豆漿米糊之類的，2分鐘一杯那種，這些東西時間到全部自己會停，不用人照看著。

然後我就去洗臉刷牙，回來正好可以吃，方便快捷，熱氣騰騰，吃得那個舒服！

我是一個典型的喜新不厭舊之人，老做刀切饅頭吃也會膩。

這次換個新花樣，用牛奶來揉麵，用麵包的整形方式來做饅頭，編了幾個胖乎乎的辮子花捲，好可愛啊！

沒有加一滴水，全部用牛奶，豪華配置果然不一般，蒸好的饅頭特別香，特別白，像麵包一樣撕著吃，哇，有拉絲的感覺，太好吃了！

而且，偷偷告訴你哦，如果你做饅頭老不光滑，揉麵不太擅長的話，教你一招，試試編辮子，不用使勁揉麵，只要會搓麵條，包裝表面特別光滑，非常漂亮，而且吃起來很勁道，彈性十足。

發朋友圈，保證驚豔一大批：“第一次做饅頭，怎麼就這麼好看，突然成變麵點大師了？”

其實，原因很簡單！因為我們南方人揉麵老揉不好，但是搓面我們會呀，麵糰滾來滾去的過程中，表面會變的越來越光滑，然後用它們編辮子，表面自然就光滑啦！而且掰開有拉絲的感覺，非常棒！

哈哈，快去試試，不騙你哦！

材料：麵粉300克，牛奶155克，酵母3克，糖10克

做法：

1。牛奶中加入酵母和糖，先攪拌溶解一下，加入麵粉，稍微攪拌成無干粉，大粉團狀。這樣在廚師機揉麵時不會幹粉飛揚，速度也更快。

2。廚師機2檔揉麵大約4~5分鐘左右。（不同廚師機功率不同，我的廚師機是直接2檔揉麵，4、5分鐘表面光滑就可以了。有的要從1檔起，根據自己家廚師機的脾氣確定檔位和時間。）

3。揉好的麵糰取出，滾成長條形。

4。分成均等大小的面劑子，蓋上保鮮膜以防表面變幹。

5。取一個劑子，來回滾動成一個細長的條狀。

6。分成2根，搓成兩頭尖的麵條，擺放成“十”字，橫條在下。

7。橫條左右互折。

8。再把豎條上下對摺。

9。依次編完，捏緊收口。頭大尾巴尖，我覺得很可愛。

10。全部做完，放在溫水上發酵。現在天氣冷，我發酵了25分鐘左右，不用拿出花捲，直接開火蒸15分鐘，關火後3分鐘開蓋。

嘿嘿，個個胖乎乎的，趁熱，又香又好吃！