吃不完的南瓜怎麼辦？做成南瓜饅頭當早餐，金黃松軟又健康好吃！

每年秋天，農村家家都是吃不完的南瓜，我上次十一回家就帶了一個回長沙！

南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。它也是變化多樣的，可以做成粥或餅，也可以加入麵食中，做成南瓜餃子、南瓜麵條、南瓜饅頭等！它顏色金黃好看，怎麼搭配都受人歡迎！

今天就來跟著我家大廚，我二姐，一起製作美味早餐，南瓜饅頭，今年剛好週末，花幾個小時，做一鍋人見人愛，金黃松軟飽滿的南瓜饅頭，一週的早餐都有了！

製作食材：

老南瓜半個，麵粉250克，乾酵母5g，細砂糖60克

製作步驟：

1、老南瓜切成片，放蒸鍋裡蒸熟，取出倒出多餘的水分，加入砂糖用勺子壓成泥，晾涼備用。

2、麵粉，酵母倒入南瓜泥中混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、麵糰發至2。5倍大小，裡面有較大氣孔即可。手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可！

4、發好的麵糰揉勻，擠出空氣，團成長條，切成合適大小的劑子，籠屜鋪上溼籠布，把揉好大小一樣饅頭放入。

5、大火蒸15-20分鐘即可食用！根據饅頭的大小來調整！

備註：

1關於發麵，其實做饅頭跟做麵包很類似，如果你做過麵包，那做饅頭幾乎是跟麵包是相同的步驟。饅頭一般來說都是要經過一次發酵—整形—二次發酵，再上籠蒸的！這樣做出來的饅頭光滑鬆軟！

2關於饅頭的配方，軟麵餃子硬麵湯，不軟不硬做乾糧。中式麵點包括手擀麵、餃子、包子、饅頭，都有一個最為基本的比例，那就是粉：水=2：1，再以這個為基礎進行調整。

3饅頭的形狀，可以用刀切，也可以手團成圓形，大家根據自己的喜好來。

4在製作的過程中，可適量加入豬油。適當的加點豬油可以讓蒸出來的饅頭更鬆軟，表皮更光滑。

5如果想做奶香饅頭，把水替換成牛奶就可以。

6關於酵母量，一般放粉量的1%，也可以放0。5%。

7關火後，一定不要馬上開蓋子，等5分鐘後開蓋。心急吃不了好饅頭哦！

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