簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

冬天來臨了現在進入了白天短冬天長的時代。五點在夏天自然是太陽高照的美好清晨,但冬天,卻還是籠罩在陰暗裡,本來這也沒什麼,但對於小編這樣的懶人來說,天黑往往代表著懶覺,而早餐自然隨著睡覺的逐漸向後推移,最後就是省略。不知道大家是不是和小編一樣,如果是,那今天小編要給大家介紹一道簡單又好做,方便美味的蛋黃早餐包。讓大家重拾早餐。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

【菜品名稱】:美味蛋黃早餐包

【所需食材】:麵粉,白砂糖,酵母,水,鹽,玉米油,奶粉,蛋黃,牛奶,煉乳。

【操作步驟】:

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

1、作為一款烘培產品,自然是原材料眾多,但還是根據以往的烘培經驗,我們把原材料分為兩種,一種是蛋黃內陷,一種是外面早餐包的外皮主體。麵包的主體有面粉,雞蛋,水酵母,白砂糖,鹽,玉米油奶粉,而蛋黃餡用料,有蛋黃,牛奶,黃油,煉乳,奶粉。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

2、我們用250克麵粉舉例加入雞蛋一個水110克,酵母5克,白糖20克,鹽三克,玉米油20克,奶粉20克,一起放置在廚師機當中,選擇揉麵模式等待揉好。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

3、在製作麵包的過程當中,我們來準備一下蛋黃那些雞蛋提前煮熟取出蛋黃用力碾碎,然後把碾碎過後的蛋黃用細篩過濾一遍,我們只要最細膩的蛋黃粉,這樣做出來的蛋黃早餐麵包口感才好。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

4、接著我們給蛋黃內餡調味,在蛋黃碎當中加入純牛奶100克,黃油40克,奶粉20克,煉乳20克,放在鍋中小火慢慢熬化,攪拌均勻。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

5、最後等到蛋黃內餡粘稠之後,盛出放在碗中,蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏,冷藏兩小時。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

6、從廚師機裡面拿出揉好的麵糰,直接就能拉出漂亮的手套膜,然後我們把麵糰放在小盆當中,蓋上保鮮膜,發酵20分鐘左右,大約是兩倍大,然後在中間戳上小孔,用來放氣。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

7、大面團發酵好之後,分成若干小麵糰,擀成薄餅,取出冷藏好的蛋黃內餡也分成若干小團,把它們包裹在一起。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

8、烤盤鋪上一層油紙,提前預熱。把早餐包放在烤箱當中發酵到原來的1。5倍大左右,在表面刷上一層蛋黃液,方便早餐包上色,讓早餐包的賣相更好。

簡單美味的蛋黃早餐包,好吃又好做,廚房小白也能學會

9、烤盤放在中層,170度,上下火時間大約為25分鐘,然後我們就可以享受美味的蛋黃早餐包了。

【注意事項】:

在加熱蛋黃內陷的時候,一定要不停地攪拌,防止底部糊鍋,導致蛋黃內陷製作失敗。

蛋黃內餡不要填充過多,防止爆漿露餡。導致最後不美觀。

加入蛋黃液是為了能讓最後的早餐包變得更加金黃誘人,增加賣相。

文案編輯:見聞美食

如果喜歡我的文章,歡迎大家點贊,收藏加關注,每一個關注都是對小編的一份支援,大家可以在評論區裡面告訴我,大家想做而又不會做的,小編一定會盡量安排更新,我們下期見。