揭秘：看茅臺人如何行拜師禮

許多人年少時，都有一個武俠夢，當不成張三丰，做李小龍也好。

在貴州茅臺鎮，許多釀酒人都有一個酒師夢。李興發宗師已經仙去，拜不了。那麼，至少要拜一位大師、名師，才算名正言順，才叫入得江湖！

否則，作為一名醬香酒師，走出去都不好意思在外人面前，說自己會品評、會勾調。

——拜師禮，不僅是尊師重道的具體體現，更是開啟師徒關係的神聖見證。你都沒有拜大師，怎麼能說你是酒師呢？

於是，拜師禮就成為醬香酒行業從業者的職業生涯中，一個繞不過去的問題。

那麼，你知道現代茅臺的拜師禮嗎？下面，是周山榮為大家整理的茅臺鎮酒師拜師禮，希望能夠幫到大家！

1

茅臺鎮拜師禮

在貴州茅臺鎮，酒師的拜師禮一般包括如下步驟：

①司儀登臺

司儀介紹參加拜師禮的領導及師伯、師叔等嘉賓。此前，師父需舉行祭拜祖師、宗師的儀式。

②“引師”講話

“引師”，即將徒弟引薦給師父的人。傳統拜師，除師父外還必須有引師、保師和代師三人。“引師”上臺當眾發表引薦詞，將弟子引薦給即師父。

③師父就座

司儀對師父的技藝特長、生平業績等作介紹後，師父隆重登場，坐上太師椅。

④弟子致辭

弟子代表致辭，自述求學歷程，表達拜師望願。

⑤“保師”講話

“保師”，即向師父擔保徒弟學識、人品的人。

⑥投拜師帖

在“保師”引導下，徒弟在師父面前寫下拜師帖。

⑦誦拜師帖

弟子當眾宣讀拜師帖，並將拜師帖呈上。師父收下拜師帖，即為收下徒弟。

⑧獻拜師禮

“代師”，即將師父不能履職時的“代理師父”。“代師”指引弟子向師父獻上拜師禮物。

⑨釋奠尊師

弟子向師父敬酒。弟子家屬向師父獻花。

⑩行叩首禮

弟子向師父、師母、代師等，行叩首禮。

師父封贈

師父告誡弟子，提出學藝做人的要求和祝福等。

贈送信物

師父向弟子贈送信物。信物為弟子規、筆記本、品酒杯“三件套”。《弟子規》，“首孝悌，次謹信。泛愛眾，而親仁。有餘力，則學文”；筆記本，好記性，不如爛筆頭；品酒杯，品為基，勾為魂！

“戒尺加身”

一戒尺敲頭，告誡徒弟，頭腦清醒，敬業樂群；二戒尺敲肩，傳承醬香，勇挑重擔；三戒尺敲身，做事講尺度，循規而蹈矩。

戒尺加身

師父講話

師伯、師叔及行業協會等領導講話。

領導講話

3月9日，熊進、鍾方智、鄭國風、王弟娃等人，拜國家白酒評委、茅臺酒股份公司原副總工程師、科研所所長陳興希女士為師。以上為當天拜師禮實錄。

2

醬香酒傳承在茲！

在茅臺，徒弟拜師之初，絕無獨立品評、勾調的可能，而是跟著師父，打打下手，兼習技藝。有朝一日出師以後，才能登堂入室“端杯子”。

如今，這些規矩早已打破，但尊師重教的理念傳了下來。如“為人須重德，受藝不忘師”，這種親如家人的師徒關係，超出了一般意義上的授業與學習。

醬香酒從業者，講究對“一日為師，終身為父”的恪守，體現了茅臺釀酒人樸素的思想感情，和對尊師重教等傳統道德觀的維繫。

這一套既定的拜師程式和儀式，關係到民俗、行規、倫理道德等諸多內容。若摒棄少量與時代脫節的部分，以及部分人的攀比心理等個人因素，拜師對於保證酒師的德業而言，還是有積極作用的。

“師父”——一聲既親切又滿含敬意的稱呼，實在蘊含了太多值得琢磨和體悟的內容。

每一代茅臺酒師中，都有幾位出類拔萃的代表人物。他們不僅技藝精湛，且品性純良，做人做事皆為楷模，為同輩及後人所效仿。他們對於醬香酒技藝的傳承與發展，有著非常重要的影響。

茅臺的拜師儀式延續到今天，絕大多數師徒之間都能做到“父慈子孝”，說明它的正能量還遠沒有欠費。成昆和謝遜、嶽不群和令狐沖、戚長髮和狄雲那樣扭曲的師徒關係，只在小說裡出現過。