教你在家做辣條，乾淨又美味，自己做的比外面買的放心多了

辣條不管是那個時代就非常的火爆，從誕生之日起就一直在零食界佔據著重要的地位，辣條雖然非常的好吃，但是衛生問題也是讓人們十分頭痛的，有些辣條甚至是三無產品，商家在裡面加入了什麼我們根本想不到，但是就算知道不衛生也還是忍不住想要吃，那麼怎麼樣能過吃到衛生又美味的辣條呢？今天，小編就教你們在家做辣條，乾淨又美味，自己做的比外面買的放心多了。

今天推薦一款辣條，先準備好需要的材料，豆皮、腐竹、牛筋面都可以作為主料、粗細辣椒麵、小茴香、桂皮、八角、白砂糖、食用鹽、食用油、花椒、麻椒作為調味和上色的材料。大家都知道辣條是離不開各種調味品和香料的，首先準備好辣條辣條需要的調味品，花椒、麻椒、小茴香、桂皮、八角放進機器中打磨成粉狀，這些香料能讓辣條香味更加濃郁，也能讓辣條更加的麻辣，吃起來過癮。

處理完香料，我們再來處理辣條需要的油，辣條的味道就取決於這兩樣，準備粗辣椒麵50g、細辣椒麵20g、白糖40g、雞精20g、食用鹽30g、芝麻60g，準備好這些材料後，將它們混合在一起，攪拌均勻後，再放入處理完的香料繼續攪拌，放入少量的白酒打溼調料，加入白酒是為了提香，辣條的香氣為什麼會散出很遠，就是因為添加了適量的白酒，讓香氣更加濃郁。

在鍋中倒入大量的食用油，油發熱時就可以放入蔥、姜、蒜進去，等到蔥、姜、蒜炸至乾癟時，就已經沒有用了，將它們撈出丟棄，將鍋中的熱油先倒入一些進入調好的辣椒粉中，簡單的攪拌均勻後，再將剩餘的油一次性倒入調料中，並且不停的快速攪拌，攪拌均勻後，辣條中最重要的辣油就完成了，將辣油靜置一會。

辣油靜置時，我們正好處理辣條的主料，主料上面提到的腐竹、豆皮都可以，這裡示範用的是牛筋面，把牛筋面放進清水中稍微清洗，水中放少量的食鹽，等到表面的水分都瀝乾時，塗抹上食用油，可以用手搓一下，讓食用油均勻地分佈在辣條的每一處，在搓之前記得洗乾淨手，更愛乾淨的朋友可以用一次性手套，將牛麵筋放進蒸鍋內蒸2分鐘，時間不宜過長，蒸煮時也可以不停地翻動，防止麵筋粘在一起。

將麵筋拿出鍋後，拌上準備好的辣椒油，多攪拌一會更加入味，攪拌完就可以開始吃了，辣條味道麻辣，越吃越過癮，麵筋也十分的勁道，喜歡的朋友可以自己嘗試做一下，在家做的吃得更加放心，也更香。喜歡的朋友可以點選收藏不管什麼時候想吃都可以找到，大家還可以關注哦，主頁內還有更多的美食教程等著你來，想吃辣條又怕外面的不衛生？教你在家做辣條，乾淨又美味就結束了，我們下期再見。