中華美食烹飪好，煨燉汆焯蒸炒，紅燒油炸醃烤，用英語怎麼說？

本期小編帶大家總結一下咱們大中華美食地道的烹飪方式，看看用英語怎麼表達。

Braising 紅燒

/breizi/（把肉等加油糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色）；

Stewing 煨

/stju/（把原料放在鍋中，加較多的水，用文火慢煮）；

Simmering 燉

/‘smr/（把原料連同調料放入鍋中，加一定量的水，燒開後用文火久煮使熟爛）；

Quick Boiling 汆

/kwk/ /’bl/（cuan第一聲，熱菜烹調工藝，將鮮嫩原料投入沸湯鍋中制熟成菜）；

Scalding 焯

/‘skld/（chao 第一聲，初步熟處理工藝，將原料投入冷水或沸水鍋中祛除異味以及斷生）；

Steaming 蒸

/’stim/（利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱）；

Stir frying 炒

/st/ /‘fraii/（把食物放在鍋里加熱並不斷翻動使熟）；

Pan frying 煎

/pn/ /’fraii/（鍋裡放少量油，加熱後把食物放進去使表面變黃）；

Deep frying

炸

/dip/ /‘fraii/（把原料放入多油的熱鍋中，用旺火或溫火使熟）；

Pickling 醃

/’pk（）l/（用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法制作鹹菜、鹹肉）；

Roasting 烤

/‘rusti/（將食物挨近火使之變熟）；

Dressing 拌

/’dres/（將生的或無味的煮熟的原料和調味料混合在一起）；

今日卡片=中華美食烹飪大全

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